Titre original :
Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes - A Cookbook
Contenu du livre :
Recettes authentiques du Sud italien, des montagnes à la côte.
Dans la plupart des cultures, l'exploration de la nourriture est synonyme d'exploration de l'histoire, et le sud de l'Italie a beaucoup à offrir dans les deux cas.
La « cuisine italienne », riche en pâtes et en tomates, que le monde entier connaît et aime, ne représente en fait pas l'ensemble du pays ; ces traditions culinaires appréciées et répandues proviennent plutôt des cuisines régionales du sud.
Dans ce livre, vous trouverez de riches recettes, originales ou revisitées, ainsi que des aperçus historiques et culturels qui résument les kilomètres de plages sauvages, les montagnes parsemées de moutons, les villes paisibles et méditatives et, surtout, les traditions culinaires propres à ce précieux morceau d'Italie.
Avec une simple bouchée des Involtini alla Piazzetta de la riche Campanie, un goût de Giurgiulena des cuisines sucrées de Calabre, une bouchée de « U Pan' Cuott » de la montagneuse Basilicate, un morceau de Focaccia de la côte des Pouilles ou une bouchée de Pizz e Foje du pittoresque Molise, vous découvrirez ce qui rend la cuisine du sud de l'Italie unique en son genre.
Vous n'avez pas besoin de techniques sophistiquées, d'ingrédients difficiles à trouver ou d'outils spécialisés pour créer des plats italiens appétissants ; tout ce dont vous avez besoin, c'est de la nourriture du sud de l'Italie et d'un désir de mangia.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781803896748 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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