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Titre original :
Why Food Matters
Contenu du livre :
Par l'auteur de Ten Restaurants That Changed America, une exploration de l'importance culturelle de la nourriture et de son rôle crucial dans l'histoire de l'humanité.
« Un récit riche et fascinant qui plonge au cœur de l'histoire et de la culture de la société, illustrant avec force les innombrables façons dont la nourriture est un condiment essentiel pour l'humanité » - Danny Meyer, fondateur du Union Square Hospitality Group et de Shake Shack.
Pourquoi la nourriture est-elle importante ? Historiquement, la nourriture n'a pas toujours été considérée comme un sujet sérieux au même titre, par exemple, qu'un art de la scène comme l'opéra ou qu'une discipline des sciences humaines comme la philosophie. La nécessité, l'ubiquité et la répétition contribuent à l'apparente banalité de la nourriture, mais ces attributs ne rendent pas compte de la gamme émotionnelle et culturelle de la nourriture, du quotidien à l'exquis.
Dans ce livre court et passionné, Paul Freedman défend l'importance vitale de la nourriture, soulignant son rôle crucial dans l'évolution de l'identité et des civilisations humaines. Freedman présente un compte rendu très lisible et éclairant du rôle unique de la nourriture dans nos vies. Elle est un moyen d'exprimer la communauté et la célébration, mais elle peut aussi être source de division. Ce livre d'une grande portée est un incontournable pour les amateurs de cuisine et tous ceux qui s'intéressent à la façon dont les cultures et les identités se forment et se maintiennent.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780300268089 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 216 |
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