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Titre original :
Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History
Contenu du livre :
L'alimentation et la cuisine sont des sujets importants pour les historiens dans de nombreux domaines d'étude.
Après tout, l'alimentation est l'un des besoins les plus fondamentaux de l'homme et constitue un élément essentiel de l'histoire sociale et culturelle. Des sujets tels que les famines, l'approvisionnement en nourriture, la nutrition et la santé publique sont abordés par des historiens spécialisés dans toutes les époques et toutes les nations.
Food in Time and Place présente une analyse sans précédent de l'état de la recherche historique sur l'alimentation, approuvée par l'American Historical Association, offrant aux lecteurs une compréhension géographique, chronologique et thématique des cultures alimentaires - des sociétés méditerranéennes et médiévales anciennes à la France et à sa domination de la haute cuisine. Les enseignants, les étudiants et les chercheurs en histoire de l'alimentation apprécieront la couverture de différents thèmes, tels que les transferts de cultures, la conquête, la colonisation, l'immigration et les formes modernes de mondialisation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520277458 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 424 |
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