Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage présente une vue d'ensemble de dix restaurants importants qui ont façonné l'histoire culinaire américaine, en détaillant leur contexte historique, l'évolution de leur menu et leur impact culturel. Il est bien documenté et contient des éléments narratifs attrayants, ce qui le rend attrayant pour les gourmets et les passionnés d'histoire.
Avantages:Analyse historique approfondie, style d'écriture attrayant, accessible aux lecteurs, visuellement attrayant avec des photos et des menus, offre un contexte narratif des changements de la société américaine, divertissant et informatif, inclut des recettes, capture les impacts culturels significatifs des restaurants.
Inconvénients:L'ouvrage se concentre sur une sélection de restaurants avec des omissions flagrantes, certains peuvent le trouver trop détaillé ou trop dense, il peut sembler fastidieux ou long pour les lecteurs occasionnels, les descriptions des menus dans la version Kindle peuvent manquer de clarté, le titre peut induire en erreur.
(basé sur 85 avis de lecteurs)
Titre original :
Ten Restaurants That Changed America
Contenu du livre :
L'histoire de l'Amérique n'a pas changé plus que l'histoire de l'Amérique elle-même.
Qu'il s'agisse de retracer l'essor de notre histoire d'amour avec la cuisine chinoise à travers le légendaire Mandarin de San Francisco, d'évoquer la richesse de la cuisine italienne à travers Mamma Leone ou de faire la chronique de l'essor et du déclin de la haute cuisine française à travers Le Pavillon d'Henri Soule, l'historien de la gastronomie Paul Freedman utilise chaque restaurant pour raconter une histoire plus large de race et de classe, d'immigration et d'assimilation. Freedman nous offre également une histoire passionnante de l'époque révolutionnaire de Schrafft's, une chaîne de restaurants conviviaux destinés aux femmes, et de ce favori d'autrefois, Howard Johnson's, qui a été le pionnier de la restauration ambulante au milieu du siècle dernier, avant d'être balayé par McDonald's.
Somptueusement conçu avec plus de 100 photographies et images, y compris des menus originaux, Dix restaurants qui ont changé l'Amérique est une histoire sociale importante et très divertissante. "
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780871406804 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 560 |
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