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Titre original :
Why Food Matters
Contenu du livre :
Pourquoi l'alimentation est-elle importante ? Historiquement, la nourriture n'a pas toujours été considérée comme un sujet sérieux au même titre, par exemple, qu'un art de la scène comme l'opéra ou qu'une discipline des sciences humaines comme la philosophie.
La nécessité, l'ubiquité et la répétition contribuent à l'apparente banalité de la nourriture, mais ces attributs ne rendent pas compte de la gamme émotionnelle et culturelle de la nourriture, du quotidien à l'exquis. Dans ce livre court et passionné, Paul Freedman défend l'importance vitale de la nourriture, soulignant son rôle crucial dans l'évolution de l'identité et des civilisations humaines.
Freedman présente un compte rendu très lisible et éclairant du rôle unique de la nourriture dans nos vies, un moyen d'exprimer la communauté et la célébration, mais aussi une source de division en ce qui concerne la race, les différences culturelles, le sexe et la géographie. Ce livre d'une grande portée sera une lecture incontournable pour les amateurs de cuisine et tous ceux qui s'intéressent à la façon dont les cultures et les identités se forment et se maintiennent.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780300253771 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 216 |
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