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Titre original :
History of Bread in Iran
Contenu du livre :
Compte tenu de l'importance du pain dans le régime alimentaire iranien, il est surprenant que son rôle dans la société iranienne ait été jusqu'à présent ignoré en tant que sujet d'étude. Depuis l'Antiquité, le pain est l'aliment de base des populations vivant sur le plateau iranien.
Dans The History of Bread in Iran, Willem Floor, l'un des plus grands spécialistes de l'histoire iranienne, décrit les débuts de l'agriculture et de la fabrication du pain, ainsi que les différentes céréales et autres produits qui étaient et sont encore utilisés pour faire du pain. Il se penche ensuite sur la fabrication de la pâte dans les zones rurales et urbaines, puis donne un aperçu des techniques de cuisson et des nombreuses sortes de pain qui ont été et sont encore fabriquées en Iran.
Et parce que l'homme ne vit pas que de pain, il nous offre un aperçu des aspects spirituels et sociaux du pain dans la société iranienne. Enfin, l'auteur évalue l'importance alimentaire du pain pour le peuple iranien et termine en abordant la question de savoir comment l'État a traité « la question du pain », qui a souvent déterminé l'ascension et la chute des gouvernements.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781933823775 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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