Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli comme un excellent livre de cuisine végétalienne, proposant des recettes savoureuses et agréables à cuisiner et à manger. De nombreux utilisateurs apprécient le fait que les recettes permettent de préparer des repas satisfaisants sans se focaliser sur les substituts de la viande. Toutefois, certains lecteurs expriment leur mécontentement quant aux références à la viande dans un contexte végétalien.
Avantages:⬤ Des recettes délicieuses et savoureuses qui fonctionnent bien
⬤ des présentations attrayantes et des introductions à des plats
⬤ hautement recommandées par les utilisateurs
⬤ convenant à la fois aux végétaliens et aux non-végétaliens
⬤ utiles pour ceux qui découvrent la cuisine végétalienne.
Certaines recettes font référence à des plats à base de viande, ce qui rebute certains végétaliens ; certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Veganistan: A Vegan Tour of the Middle East & Beyond
Contenu du livre :
La dernière publication de la prolifique écrivaine culinaire Sally Butcher, Veganistan, est pleine de recettes végétaliennes saines, accessibles et délicieuses pour tous, inspirées d'une cuisine du Moyen-Orient.
Le Moyen-Orient est une région à la végétation luxuriante, un cadeau pour ceux qui ne mangent pas de viande. Une grande partie de la cuisine est naturellement végétale et la saveur des recettes provient des herbes, des épices, des méthodes de cuisson et de la joie de cuisiner qui caractérisent la cuisine du Moyen-Orient.
Les régimes végétaliens peuvent souvent être considérés comme manquant de certains nutriments, mais il ne fait aucun doute que la cuisine du Moyen-Orient nous enseigne l'équilibre : chaque plat d'une cuisine traditionnelle est soigneusement élaboré pour offrir un équilibre entre les éléments « chauds » et « froids » afin de rassasier les quatre humeurs de l'époque médiévale avec des légumineuses, des céréales, des noix et des légumes à profusion.
La mission initiale de The New Middle Eastern Vegetarian était de célébrer les légumes dans toute leur splendeur, plutôt que de recréer des plats de viande, et dans Veganistan, Sally Butcher commence à jouer davantage avec le seitan, le tofu et le tempeh, en les utilisant comme véhicules pour mettre en valeur la merveilleuse gamme de saveurs qu'offre cette cuisine.
Il ne s'agit pas d'un livre écrit d'un point de vue moral, mais avant tout d'un point de vue alimentaire, d'une manière de mettre en valeur et de célébrer les merveilles de la cuisine végétale d'Asie centrale, d'Iran, de Turquie, d'Arabie et d'Afrique de l'Est, et de créer un volume de plats accessibles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623717599 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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