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Titre original :
A Cultural History of Food in the Medieval Age
Contenu du livre :
L'Europe s'est formée au Moyen Âge.
La fusion des traditions des sociétés romaines et méditerranéennes avec les coutumes de l'Europe du Nord a créé de nouvelles structures et pratiques politiques, économiques, sociales et religieuses. Entre 500 et 1300 de notre ère, l'alimentation, dans toutes ses manifestations, de l'agriculture au symbole, est devenue de plus en plus complexe et partie intégrante de la culture et de l'économie de l'Europe.
Cette période a vu l'essor de la littérature culinaire, l'introduction de nouvelles épices et cuisines grâce au commerce et à la guerre, l'impact de la peste noire sur les ressources alimentaires, le fossé grandissant entre ce que mangeaient les riches et ce que mangeaient les pauvres, ainsi que l'influence de la religion sur les rituels alimentaires. A Cultural History of Food in the Medieval Age présente une vue d'ensemble de la période avec des essais sur la production alimentaire, les systèmes alimentaires, la sécurité alimentaire, la sûreté et les crises, l'alimentation et la politique, les sorties au restaurant, la cuisine professionnelle, les cuisines et le travail de service, la famille et la domesticité, le corps et l'âme, les représentations de l'alimentation, et les développements de la production et de la consommation alimentaires dans le monde entier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781474269919 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 256 |
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