Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de l'ouvrage font état d'un mélange d'appréciation pour son contenu éducatif concernant les traditions et l'histoire de l'alimentation, et de critiques sur le style et le rythme de l'écriture. Si certains l'ont trouvé révélateur et instructif, d'autres ont estimé qu'il ne retenait pas leur intérêt et que sa lecture était fastidieuse.
Avantages:Contenu éducatif sur les traditions, les identités et l'histoire de l'alimentation ; donne un aperçu de la culture italienne.
Inconvénients:⬤ Le style d'écriture est fastidieux et peu engageant
⬤ certains lecteurs ont perdu l'intérêt
⬤ manque de description détaillée du contenu.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation
Contenu du livre :
Massimo Montanari entraîne les lecteurs dans l'histoire lointaine de la façon dont les influences locales et mondiales sont venues parfaire l'identité italienne. La fusion de l'ancienne cuisine romaine - composée de pain, de vin et d'olives - avec le régime barbare - à base de pain, de lait et de viande - a d'abord formé les bases de l'alimentation moderne dans toute l'Europe.
Montanari souligne ensuite l'importance de la ville italienne dans le développement du goût gastronomique au Moyen Âge, le rôle des commerçants arabes dans le positionnement du pays en tant que producteur suprême de pâtes, et la contribution saine des légumes au régime alimentaire européen du quinzième siècle. L'Italie est devenue un pays d'accueil avec la découverte du Nouveau Monde, absorbant le maïs, les pommes de terre et les tomates dans sa cuisine nationale.
Lorsque les catastrophes ont dispersé les Italiens au XIXe siècle, les stéréotypes des nouveaux immigrants décrivant les Italiens comme des « mangeurs de macaronis » se sont répandus. Cependant, les deux guerres mondiales et la mondialisation ont renouvelé la perception de l'Italie et de sa culture comme étant uniques au monde, et la production de denrées alimentaires constitue une part importante de cette spécificité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231160841 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 128 |
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