Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration approfondie des questions systémiques liées à l'insécurité alimentaire, aux inégalités et au développement urbain, en soulignant l'importance de ces sujets pour les passionnés d'alimentation et les professionnels des domaines concernés.
Avantages:⬤ Éducatif et perspicace sur les questions systémiques entourant l'alimentation
⬤ bien documenté
⬤ une lecture nécessaire pour ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire, l'urbanisme ou les organisations à but non lucratif liées à la sécurité alimentaire
⬤ donne une voix aux communautés marginalisées.
⬤ Se lit comme un long document de recherche aride
⬤ ne contient pas toujours les descriptions alléchantes attendues
⬤ peut sembler fastidieux pour ceux qui recherchent un livre plus traditionnel sur l'alimentation.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification
Contenu du livre :
Après avoir "découvert" les saveurs du barbacoa, du bibimbap, du b nh mi, des sambusas et des pupusas, les consommateurs blancs de la classe moyenne s'aventurent de plus en plus dans les quartiers historiquement ségrégués à la recherche de restaurants "authentiques" gérés par et pour les immigrés et les personnes de couleur. Cet intérêt pour la nourriture et les lieux "ethniques", alimenté par l'attention des médias et capitalisé par les promoteurs, contribue à l'embourgeoisement, et les personnes mêmes qui ont produit ces paysages alimentaires dynamiques en sont de plus en plus exclues.
S'appuyant sur un travail de terrain approfondi, la géographe Pascale Joassart-Marcelli retrace la transformation de trois quartiers urbains de San Diego dont les paysages alimentaires sont en train de passer de la satisfaction des besoins des résidents minoritaires de longue date, confrontés à un accès limité à la nourriture, à celle des goûts des nouveaux arrivants plus riches et plus blancs. The $16 Taco illustre la façon dont la nourriture peut à la fois placer et déplacer les immigrants, mettant en lumière le processus plus large de gentrification et le déplacement émotionnel, culturel, économique et physique qu'il produit.
Il met également en lumière les géographies alimentaires contestées des immigrés et des personnes de couleur en documentant leurs contributions à l'économie alimentaire culturelle et leurs luttes quotidiennes pour se réapproprier les paysages alimentaires ethniques et mener des vies florissantes et exemptes de faim. Joassart-Marcelli propose des leçons précieuses pour les villes où les projets de développement liés à l'alimentation transforment les quartiers aux dépens des communautés qu'ils prétendent célébrer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780295749280 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 288 |
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