Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine a reçu des critiques extrêmement positives pour sa vaste gamme de recettes simples, faciles à suivre et agrémentées de photos en couleurs vives. Il est réputé pour son organisation, ses conseils utiles en matière de pâtisserie et le nombre de calories des recettes, ce qui le rend adapté à diverses occasions et préférences alimentaires. Cependant, plusieurs critiques ont exprimé leur inquiétude quant à la petite taille des caractères, qui pose un problème, en particulier pour les lecteurs plus âgés.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes
⬤ instructions claires et faciles à suivre
⬤ visuellement attrayant avec de nombreuses photos en couleur
⬤ bien organisé et indexé
⬤ indique le nombre de calories pour les recettes
⬤ comprend des conseils et des informations utiles sur la pâtisserie.
La petite taille des caractères rend la lecture difficile pour certains utilisateurs, qui ont besoin d'un grossissement pour voir ; certaines pages peuvent coller ou ne pas se plier facilement.
(basé sur 87 avis de lecteurs)
Titre original :
Taste of Home Ultimate Baking Cookbook: 400+ Recipes, Tips, Secrets and Hints for Baking Success
Contenu du livre :
Aujourd'hui plus que jamais, les cuisiniers à domicile font jouer leurs muscles en préparant des pains faits maison, des biscuits dorés, des gâteaux époustouflants, des biscuits à grignoter et d'autres sucreries sensationnelles. Que vous soyez un boulanger débutant ou un professionnel, ce livre contient toutes les recettes, les conseils et les astuces dont vous avez besoin pour préparer une spécialité impressionnante.
Avec le Taste of Home Ultimate Baking Cookbook, vous découvrirez les secrets sur lesquels les pâtissiers d'aujourd'hui s'appuient le plus. Vous voulez faire des petits pains comme grand-mère ? Suivez les photos du mode d'emploi pour obtenir un résultat parfait. Vous vous demandez comment faire une tarte parfaite ? Suivez les instructions étape par étape pour réussir à coup sûr. Vous voulez apprendre à maîtriser le pain au levain ? Nous vous montrons comment faire, du levain à la levée parfaite, en passant par la meilleure cuisson. Des chapitres entiers vous guident à travers les bases de la levure et des pains rapides, des cheesecakes, des tartes, des bagels, des brownies, des gâteaux au café, des cobblers, des cookies, des gâteaux pour toutes les occasions et bien d'autres choses encore !
CHAPITRES
Pâtisserie 101 (Tout ce que vous devez savoir avant de commencer)
Les pains à la levure.
⬤ Pains de mie.
⬤ Les pains aux œufs : Brioche et Challah.
⬤ Foccacia.
⬤ Petits pains.
⬤ Pains et petits pains sucrés.
⬤ Pains au levain.
⬤ Pâte à pizza et autres (bagels, bretzels et gressins).
Pains rapides.
⬤ Pains rapides.
⬤ Muffins.
⬤ Pain de soda et scones.
⬤ Biscuits et pain de maïs.
Biscuits.
⬤ Biscuits.
⬤ Bar.
⬤ Découpés.
⬤ Découpé/boîte à glace.
⬤ Modelé/moulé.
⬤ Biscottis.
Brownies et barres.
Tartes et tartelettes.
⬤ Croûtes pour tartes.
⬤ Tartes aux fruits.
⬤ Tartes à la crème et à la meringue.
⬤ Tartes et galettes.
⬤ Tartes aux noix et autres.
Cobblers, croustillants et crumbles.
Gâteaux au fromage et crèmes pâtissières.
Gâteaux.
⬤ Gâteaux à étages.
⬤ Gâteaux en feuilles et rouleaux de gâteaux.
⬤ Gâteaux à l'envers et gâteaux à la poêle.
⬤ Gâteaux à l'envers et gâteaux à la poêle.
⬤ Chiffon.
⬤ Cupcakes.
⬤ Gâteaux assortis (y compris les tartes classiques).
Pâtisseries et autres.
⬤ Rouleaux et pâtisseries de petit-déjeuner.
⬤ Pâte feuilletée et pâte phyllo.
⬤ Gâteaux au café.
⬤ Pâtisseries assorties.
Incrustations, glaçages, sauces et autres.
Guide de référence pour la pâtisserie.
⬤ Conversions pour les moules à gâteaux.
⬤ Substitutions d'ingrédients.
⬤ Poids des ingrédients les plus courants.
⬤ Comment réduire les recettes.
RECETTES
Gâteau aux carottes classique.
Gâteau velours rouge.
Gâteau à l'ananas à l'envers de maman.
Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuètes.
Pain aux canneberges et au potiron.
Carrés au fromage.
Cheesecake au citron vert.
Biscuits monstres.
Biscuits à l'avoine de grand-mère.
Bouchées au gingembre.
Brownies au caramel.
Barres aux bananes.
Scones à la tarte aux noix de pécan.
Tarte aux myrtilles de Cape Cod.
Tarte aux abricots au brandy.
Croustillant aux myrtilles.
Brown Betty aux pommes.
Eclairs au chocolat.
Choux à la crème à la pêche.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781621457312 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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