Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Resetting the Table » propose un examen factuel de la durabilité de l'alimentation et de l'agriculture, soulignant l'importance d'adopter des technologies agricoles modernes tout en répondant aux préoccupations en matière de bien-être animal. Il fournit une analyse approfondie et engageante du système alimentaire, remettant en cause les mythes les plus répandus et encourageant une perspective plus informée sur la production alimentaire. Cependant, certains lecteurs l'ont trouvé dense et lui ont reproché de ne pas aborder suffisamment les questions environnementales et les pratiques agricoles innovantes.
Avantages:⬤ Offre une perspective scientifique sur la durabilité de l'alimentation et de l'agriculture
⬤ bien documenté et informatif
⬤ dissipe les mythes répandus sur l'agriculture
⬤ engage le lecteur par une analyse approfondie
⬤ offre un point de vue unique grâce à l'expérience de l'auteur
⬤ bien structuré et écrit
⬤ encourage le consumérisme éclairé.
⬤ Peut être dense et difficile à lire
⬤ certains critiques ont estimé qu'il recyclait de vieux arguments sur l'agriculture animale
⬤ manque de discussion sur les impacts environnementaux et les solutions agricoles innovantes
⬤ perçu comme politiquement partial par certains lecteurs.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Contenu du livre :
Il examine en détail les aliments locaux et biologiques, les entreprises agroalimentaires, l'étiquetage nutritionnel, le traitement éthique des animaux, l'impact sur l'environnement et tous les autres aspects de la ferme à la table.
Les consommateurs veulent en savoir plus sur leurs aliments, notamment sur l'exploitation agricole dont ils proviennent, les produits chimiques utilisés pour les cultiver, leur valeur nutritionnelle, la manière dont les animaux ont été traités et les coûts pour l'environnement. On leur dit que l'achat d'aliments biologiques, non transformés et provenant de petites exploitations locales, est l'option la plus saine et la plus durable.
Et si nous nous trompions ? Dans Resetting the Table, Robert Paarlberg examine les faits et trouve de nombreuses raisons de ne pas être d'accord. Il explique comment les marchés alimentaires mondiaux ont en fait amélioré notre alimentation et comment l'agriculture "industrielle" est récemment devenue écologique, grâce à des méthodes de précision guidées par GPS qui réduisent la consommation d'énergie et la pollution chimique. Il explique clairement que la grave crise d'obésité que connaît l'Amérique ne provient pas des exploitations agricoles ou des déserts alimentaires, mais plutôt des "marécages alimentaires" créés par les entreprises agroalimentaires, les détaillants et les chaînes de restaurants.
Il explique également comment, bien que le bien-être animal soit à la traîne, des progrès peuvent être réalisés grâce à un plaidoyer continu, à des réglementations plus progressistes et, peut-être, à de la viande d'imitation à base de plantes. Il trouve des solutions logiques pour les agriculteurs comme pour les consommateurs et propose une feuille de route à travers les mondes en mutation rapide de l'alimentation et de l'agriculture, en traçant un chemin pratique pour rapprocher ces deux mondes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525566816 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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