Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 75 votes.
Titre original :
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Contenu du livre :
Il examine en détail les aliments locaux et biologiques, les entreprises agroalimentaires, l'étiquetage nutritionnel, le traitement éthique des animaux, l'impact sur l'environnement et tous les autres aspects de la ferme à la table.
Les consommateurs veulent en savoir plus sur leurs aliments, notamment sur l'exploitation agricole dont ils proviennent, les produits chimiques utilisés, la valeur nutritionnelle, la manière dont les animaux ont été traités et les coûts pour l'environnement. On leur dit que les aliments biologiques, non transformés et provenant de petites exploitations locales, sont ceux qui passent le mieux ces tests.
Aujourd'hui, Robert Paarlberg examine les preuves et trouve de nombreuses raisons de ne pas être d'accord. Il explique comment les marchés alimentaires mondiaux ont en fait amélioré notre alimentation et comment l'agriculture "industrielle" est récemment devenue écologique, grâce à des méthodes de précision guidées par GPS qui réduisent la consommation d'énergie et la pollution chimique. Il explique clairement que la grave crise d'obésité que connaît l'Amérique ne provient pas des exploitations agricoles ou des déserts alimentaires, mais plutôt des "marécages alimentaires" créés par les entreprises agroalimentaires, les détaillants et les chaînes de restaurants.
Il explique également comment, bien que le bien-être animal soit à la traîne, des progrès peuvent être réalisés grâce à un plaidoyer continu, à des réglementations plus progressistes et, peut-être, à de la viande d'imitation à base de plantes. Il trouve des solutions logiques pour les agriculteurs comme pour les consommateurs et propose une feuille de route dans les mondes en mutation rapide de l'alimentation et de l'agriculture, en traçant un chemin pratique pour rapprocher ces deux mondes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525656449 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
