Avis des lecteurs
Résumé:Le livre explore le mode de vie crudivore, en mettant l'accent sur une approche équilibrée qui n'exige pas une adhésion à 100 % à un régime crudivore. Il présente des histoires personnelles des auteurs sur leur parcours avec les aliments crus et aborde les idées fausses sur les acides gras oméga. Bien que les auteurs préconisent une approche faible en gras et fondée sur des aliments entiers, certaines recettes contiennent des huiles et des noix qui vont à l'encontre de ce message. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme une ressource informative pour les personnes en quête de santé, en particulier celles qui s'intéressent à l'alimentation crue.
Avantages:Le livre fournit des informations précieuses et des histoires personnelles d'auteurs expérimentés dans le domaine de l'alimentation crue. Il promeut un régime végétarien plus équilibré comprenant à la fois des aliments crus et cuits. Les lecteurs apprécient l'accent mis sur la compréhension des rôles des acides gras oméga-3 et oméga-6. Beaucoup ont également trouvé les recettes attrayantes, et le message selon lequel il n'est pas nécessaire d'être 100% cru pour être en bonne santé est rafraîchissant.
Inconvénients:Les critiques ont noté que certaines recettes contiennent des huiles et des noix, ce qui contredit le plaidoyer des auteurs en faveur d'une approche pauvre en graisses. En outre, plusieurs lecteurs ont estimé qu'il n'y avait pas suffisamment d'informations nutritionnelles et de clarté sur les huiles et les graisses, et certains ont estimé que le livre s'appuyait trop sur des ouvrages antérieurs pour le contexte. Quelques lecteurs ont exprimé leur déception car ils ont trouvé que le livre était plus axé sur les recettes que sur l'information.
(basé sur 56 avis de lecteurs)
Titre original :
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Contenu du livre :
Victoria Boutenko, Elaina Love et Chad Sarno sont des leaders du mouvement crudivore depuis les années 1990. Chacun d'entre eux a maintenu et promu le régime 100 % cru pendant des années.
Depuis, ils sont tous les trois arrivés indépendamment à la même conclusion : un régime totalement cru n'est pas nécessairement le meilleur régime. L'une des raisons de leur changement de point de vue est la recherche scientifique la plus récente sur l'impact des acides gras essentiels oméga sur la santé humaine. Les études montrent que les oméga-6, s'ils sont consommés en excès, peuvent être à l'origine d'inflammations et d'obésité.
Une alimentation crue typique contient de grandes quantités de noix et de graines, dont la plupart sont extrêmement riches en oméga-6 et pauvres en oméga-3. Les crudivores ne sont pas les seuls à manquer d'oméga-3 dans leur alimentation.
Les oméga-3 étant facilement endommagés par la chaleur, toute personne dont l'alimentation est riche en aliments transformés et en huiles présente probablement une carence en oméga-3. De nombreux symptômes de cette carence peuvent être confondus avec d'autres problèmes de santé ou des carences en nutriments, de sorte que peu de personnes se rendent compte de la cause de leurs maux.
Les chapitres de Boutenko sur les omégas fournissent aux lecteurs des informations nutritionnelles plus approfondies. Une centaine de recettes, des plats crus aux plats cuits à la vapeur ou légèrement cuits, des entrées aux desserts, offrent aux lecteurs les moyens de profiter d'un mode de vie plus durable, plus sain et plus énergique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781583943571 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 168 |
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