Progrès dans la recherche sur l'alimentation et la nutrition : Volume 104

Titre original :

Advances in Food and Nutrition Research: Volume 104

Contenu du livre :

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 104 fournit les dernières avancées sur les composés bioactifs émergents ayant des effets bénéfiques supposés sur la santé, leur libération contrôlée et leur application dans les aliments et les nutraceutiques, ainsi que des informations actualisées sur les développements récents en matière de technologie alimentaire, y compris l'impression 3D, la sécurité des matières premières et des virus dans les aliments, et les nouveaux procédés alimentaires à faible consommation d'énergie.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780443193026
• Auteur : Fidel Toldra
• Éditeur : Academic Pr Inc
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 272