Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Milk » de Christina Tosi a reçu des critiques mitigées de la part des pâtissiers. Le sentiment général est que si les recettes sont créatives, délicieuses et sophistiquées, elles peuvent aussi être assez complexes et nécessiter des ingrédients et des outils spécialisés. De nombreux pâtissiers apprécient la profondeur des saveurs et l'approche unique des desserts traditionnels, mais certains trouvent que le recours à des ingrédients inhabituels et à des processus en plusieurs étapes est décourageant. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme une excellente ressource pour les pâtissiers aventureux prêts à relever les défis.
Avantages:⬤ Des recettes créatives et uniques qui offrent une nouvelle approche des desserts traditionnels.
⬤ La profondeur des saveurs et des textures des produits de boulangerie.
⬤ Des instructions claires et détaillées qui aident à suivre les recettes.
⬤ Les recettes donnent des résultats impressionnants qui ne manqueront pas d'épater les amis et la famille.
⬤ Les recettes donnent des résultats impressionnants qui ne manqueront pas d'épater les amis et la famille.
⬤ De nombreux utilisateurs déclarent que les résultats sont délicieux et nostalgiques.
⬤ La flexibilité de préparer des composants à l'avance et de les utiliser dans différentes recettes.
⬤ Les recettes peuvent être très complexes et prendre beaucoup de temps, avec de nombreux composants et étapes.
⬤ Les recettes peuvent être très complexes et prendre beaucoup de temps, avec de nombreux composants et étapes.
⬤ Elles nécessitent des ingrédients spéciaux et parfois coûteux qui ne sont pas toujours facilement accessibles.
⬤ Certains utilisateurs estiment que certaines recettes sont trop sucrées ou trop salées.
⬤ Certains ont trouvé que l'organisation des recettes était déroutante et qu'il était difficile de les suivre.
⬤ Quelques évaluateurs ont signalé des difficultés avec des recettes spécifiques qui ne se sont pas déroulées comme prévu.
(basé sur 539 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Complément très attendu du livre de cuisine Momofuku, best-seller du New York Times, Momofuku Milk Bar révèle les recettes des biscuits, tartes, gâteaux, crèmes glacées et autres produits innovants et addictifs de cette boulangerie extrêmement populaire. Succès fulgurant, le livre de cuisine Momofuku n'a essuyé qu'une seule critique de la part des critiques : où étaient les fantastiques desserts de Christina Tosi ? Le compost cookie, un gros biscuit aux pépites de chocolat parsemé de bretzels salés et croquants et de marc de café ; le crack pie, une confiserie sucrée et beurrée qui donne autant envie que son nom l'indique ; la glace au lait de céréales, faite à partir de la partie préférée de tout petit déjeuner nutritif - le lait au fond d'un bol de céréales ; les gâteaux à étages faciles à réaliser qui renoncent à un glaçage fantaisiste au profit de bords non finis qui laissent deviner les délices qu'ils contiennent.
Momofuku Milk Bar nous livre enfin les recettes de ces plats désormais légendaires qui s'inspirent des saveurs de l'enfance et des classiques de la cuisine familiale, tous essentiellement dérivés de dix recettes maternelles, ainsi que l'histoire passionnante des débuts improbables de la réussite de cette boulangerie excentrique. Tout a commencé un jour où David Chang, fondateur de Momofuku, a demandé à Christina de préparer un dessert pour le dîner du soir.
C'est ainsi que le programme de pâtisserie de Momofuku a vu le jour, et les desserts ludiques de Christina ont permis aux restaurants de recevoir les éloges du New York Times et du Guide Michelin, et ont conduit à l'ouverture du Milk Bar, qui attire aujourd'hui des fans de tout le pays et du monde entier. Avec toutes les recettes des desserts les plus appréciés de la boulangerie - ainsi que celles des pâtisseries salées qui s'inspirent de la cuisine asiatique de Chang, comme les croissants au kimchi et au fromage bleu - et 100 photographies en couleur, Momofuku Milk Bar rend la préparation de gâteries irrésistibles et décalées à la maison à la fois infaillible et amusante.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906650766 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 256 |
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Actuellement disponible, en stock.
