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Titre original :
Anxious Eaters: Why We Fall for Fad Diets
Contenu du livre :
Qu'est-ce qui rend les régimes à la mode si attrayants pour tant de gens ? Comment en est-on arrivé à ce qu'il y en ait autant de différents, souvent avec des prescriptions étrangement similaires ? Pourquoi les gens enchaînent-ils les régimes, perpétuellement à la recherche de l'astuce simple qui résoudra tout ? Et comment ces modes sont-elles devenues si centrales dans les conversations sur l'alimentation et la nutrition ?
Anxious Eaters montre que les régimes à la mode sont populaires parce qu'ils répondent à des besoins sociaux et psychologiques cruciaux - ce qui explique aussi pourquoi ils ont tendance à échouer. Janet Chrzan et Kima Cargill font appel à l'anthropologie, à la psychologie et à la nutrition pour explorer ce que ces programmes promettent mais ne réalisent que rarement pour les personnes qui suivent un régime. Elles démontrent comment les régimes à la mode aident les gens à faire face à des angoisses répandues et offrent des aperçus alléchants d'une transformation de soi réalisable. Chrzan et Cargill mettent l'accent sur les contextes sociaux des régimes, arguant que les croyances en matière de nutrition sont profondément enracinées dans des récits culturels omniprésents. Bien que les gens choisissent d'adopter de nouvelles habitudes alimentaires pour des raisons individuelles, des forces plus larges déterminent les raisons pour lesquelles les régimes à la mode semblent avoir du sens.
Considérant les croyances et les pratiques alimentaires en termes de culture, de nutrition et de besoins psychologiques individuels, Anxious Eaters s'abstient de faire la morale ou de promouvoir une "bonne" façon de manger. Il propose plutôt de nouvelles façons de comprendre la popularité d'un large éventail de tendances alimentaires, y compris le régime Atkins et d'autres régimes à faible teneur en glucides ou sans glucides.
Les croyances selon lesquelles des ingrédients tels que les produits à base de blé et les sucres sont toxiques, allergènes ou créent une dépendance.
L'évitement des aliments et les pratiques de "Clean Eating" (alimentation propre).
Les régimes paléo ou primitifs. Anxious Eaters jette un nouvel éclairage sur les raisons pour lesquelles les gens adoptent de tels régimes et pourquoi ces régimes restent si attrayants même s'ils échouent souvent.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231192446 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 360 |
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