Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose un large éventail de recettes de Paul Hollywood, célèbre dans l'émission Great British Bake Off, en mettant l'accent sur les tartes et les puddings salés. La plupart des critiques apprécient les instructions détaillées et les photos étape par étape, qui facilitent le processus de cuisson. Cependant, de nombreux lecteurs notent que l'utilisation de mesures métriques et l'authenticité des ingrédients britanniques peuvent poser des problèmes aux boulangers américains.
Avantages:⬤ D'excellentes et délicieuses recettes mettant l'accent sur les tartes et puddings salés.
⬤ Des instructions détaillées étape par étape et des photos utiles.
⬤ Une expérience de pâtisserie amusante et agréable.
⬤ L'accent mis sur la précision des mesures améliore la qualité de la cuisson.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés désireux d'essayer des recettes britanniques.
⬤ Les recettes utilisent principalement des mesures métriques, nécessitant une balance de cuisine pour plus de précision.
⬤ Peut être un défi pour les boulangers américains en raison des noms d'ingrédients peu familiers et des différents types de farine.
⬤ Certains critiques mentionnent un manque de conseils sur la texture de la pâte ou sur les mesures spécifiques en unités américaines traditionnelles.
⬤ Certaines recettes peuvent être trop avancées ou peu claires pour les boulangers débutants.
(basé sur 798 avis de lecteurs)
Titre original :
Paul Hollywood's Pies and Puds
Contenu du livre :
Il n'y a rien de tel que l'odeur d'une succulente tourte au steak et à la bière qui cuit dans le four. Il n'y a peut-être rien de mieux que le premier goût d'un clair au caramel et au café. Le boulanger expert préféré des Britanniques publie un nouveau livre qui met l'eau à la bouche sur deux des obsessions de notre pays : les tartes et les puddings.
Paul Hollywood apporte sa touche personnelle aux classiques traditionnels, avec des recettes faciles à suivre, infaillibles et alléchantes de tourte à la viande et aux pommes de terre, de tourte au porc, aux pommes et au cidre, de rognon d'agneau et de pudding au suif et au romarin, de tresse à la saucisse et de tourte au poisson de luxe. Il vous montrera comment créer des plats inventifs tels que des empanadas au poulet et au chorizo, des tartes au pain de maïs au chili et de savoureuses brioches à choux. Comme si cela ne suffisait pas, vous trouverez ici sa recette de la reine des puddings, ainsi que des pizzas aux prunes et aux épices, des volcans au chocolat et des tartes aux pommes et au Wensleydale. Il y a aussi des recettes régionales comme la tarte au fromage blanc du Yorkshire et le clanger du Bedfordshire, ainsi qu'un guide étape par étape pour toutes les pâtes classiques, de la riche pâte brisée à la pâte à choux.
Le livre Pies and Puds de Paul Hollywood est tout simplement indispensable. Que vous aimiez le sucré ou le salé, que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, il est temps de préparer des tartes et des puds.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408846438 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 224 |
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