Avis des lecteurs
Résumé:How to Bake » de Paul Hollywood est un guide de pâtisserie complet qui propose une variété de recettes axées principalement sur le pain, les pâtisseries et certains desserts. Le livre est apprécié pour ses instructions claires, son contenu éducatif sur les techniques de cuisson et ses belles photographies. Cependant, de nombreux critiques ont noté que les mesures métriques peuvent être un obstacle pour les boulangers américains et que certaines recettes sont plus adaptées aux goûts britanniques. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme une excellente ressource pour les boulangers novices et expérimentés.
Avantages:⬤ Des instructions claires et détaillées, étape par étape, le rendent facile à suivre.
⬤ Il comprend des recettes variées, avec un accent particulier sur le pain et les pâtisseries.
⬤ Le contenu éducatif explique les techniques et la science de la pâtisserie.
⬤ Des photos de haute qualité renforcent l'attrait de l'ouvrage et aident à guider les boulangers.
⬤ De nombreux utilisateurs font état d'un taux de réussite élevé pour les recettes.
⬤ Toutes les mesures sont exprimées en unités métriques, ce qui peut poser problème aux boulangers américains.
⬤ L'absence de section de dépannage pour les débutants pourrait nuire à l'expérience d'apprentissage.
⬤ Certaines recettes sont plus proches des goûts britanniques, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
⬤ La couverture du livre pourrait être améliorée.
(basé sur 1530 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Bake
Contenu du livre :
La star de l'émission The Great British Bake Off (BBC2) révèle enfin tous les secrets de son art dans How to Bake (Comment faire de la pâtisserie).
Fils de boulanger, Paul Hollywood est passionné par la destruction des mythes qui entourent la pâtisserie, par le partage de ses compétences finement affinées et par la démonstration qu'avec les bons conseils, n'importe qui peut réussir à chaque fois. C'est dans cet esprit qu'il a rédigé ce livre en proposant des recettes faciles à suivre, clairement expliquées et tout à fait délicieuses.
Après vous avoir enseigné les techniques de base, Paul vous explique comment préparer une multitude de pains, pâtisseries, gâteaux et biscuits : pain complet, pain de soude, ciabatta, focaccia, chapatis, pain au cheddar et aux pommes, pain aux fruits, croissants frais, scones, génoise Victoria classique, gâteau au citron, baklava, sablés au beurre et gâteau au chocolat à trois étages. Il est temps de se mettre aux fourneaux...
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408819494 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 304 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
