Avis des lecteurs
Résumé:Le « Ballymaloe Cooking School Cookbook » de Darina Allen est considéré comme une ressource complète et accessible pour les cuisiniers novices et expérimentés, offrant un mélange de recettes irlandaises et internationales. Les utilisateurs apprécient l'accent mis sur les ingrédients frais, les conseils pratiques et le ton amical de l'ouvrage. Cependant, certains critiquent la qualité de production du livre et certaines recommandations de recettes non conventionnelles.
Avantages:⬤ Une couverture complète d'un large éventail de recettes et de techniques culinaires.
⬤ L'accent est mis sur les ingrédients frais et de qualité.
⬤ Convivialité et clarté des instructions, ce qui en fait un ouvrage adapté aux débutants.
⬤ Des conseils précieux sur les achats, la sécurité dans la cuisine et la préparation des aliments.
⬤ Un style d'écriture agréable et engageant.
⬤ Excellent pour ceux qui s'intéressent à la cuisine et à la culture irlandaises.
⬤ Problèmes de qualité de production, tels que papier fin et maculage de l'encre.
⬤ Quelques conseils non conventionnels qui peuvent ne pas convenir à tous les cuisiniers, en particulier en ce qui concerne les produits de base du garde-manger.
⬤ Les petites illustrations des techniques peuvent ne pas être suffisantes pour certains lecteurs.
⬤ Quelques recettes jugées trop riches ou trop beurrées.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook
Contenu du livre :
Vu dans l'émission Good Morning America de la chaîne ABC et dans l'émission Cooking Live de la chaîne Food Network. Nominé pour le prix de la Fondation James Beard dans la catégorie des livres de cuisine internationaux en 2002.
Depuis sa création en 1981, les élèves de la très respectée école de cuisine irlandaise Ballymaloe ont bénéficié de l'enseignement enthousiaste de Darina Allen et de sa compréhension aiguë de ce qui donne du goût aux aliments. Aujourd'hui, les lecteurs du monde entier peuvent apprendre ses techniques, ses conseils et ses raccourcis pour créer de délicieux repas à la maison.
Darina Allen commence par les bases en expliquant ce qu'il faut rechercher en faisant ses courses (les produits biologiques, locaux et de saison sont les préférés) et en expliquant comment faire ses courses.
Les produits bio, locaux et de saison sont les préférés) et comment remplir un garde-manger avec des ingrédients et du matériel de qualité. Elle démontre plus de 200 techniques culinaires, de la préparation de la mayonnaise au vol au beurre d'un gigot d'agneau, à l'aide d'instructions claires et de photographies étape par étape.
Elle donne des instructions claires et des photographies étape par étape. Les cuisiniers, qu'ils soient novices ou expérimentés, y trouveront de nombreuses idées nouvelles et de l'inspiration. En donnant à ses lecteurs les connaissances de base, Darina Allen les prépare et les encourage à expérimenter et à relever de nouveaux défis culinaires.
Le livre de cuisine de l'école de cuisine Ballymaloe de Darina Allen regorge de recettes qui mettent l'eau à la bouche. Bien sûr, il y a les plats traditionnels irlandais, comme la soupe au cresson et la cocotte de lapin de West Cork, et les plats gastronomiques classiques, comme le bœuf bourguignon et la ratatouille niçoise, mais Darina Allen n'oublie pas les familles modernes très occupées. Il y a plusieurs variantes de recettes de pizzas, de barbecues et de biscuits, ainsi que des instructions pour congeler et réchauffer les restes. Darina Allen a vraiment.
Darina Allen a vraiment pensé à tout, et elle a tout inclus dans ce livre de cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781589800366 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2002 |
| Nombre de pages : | 640 |
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