Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires des utilisateurs sur les livres de cuisine de Thomas Keller soulignent leur beauté, leur profondeur et les techniques sophistiquées de la cuisine française. Si beaucoup trouvent ces livres enrichissants et inspirants, en particulier pour les passionnés d'art culinaire, ils reconnaissent également que les recettes peuvent être complexes et nécessiter des ingrédients ou des outils uniques qui ne sont pas toujours faciles à trouver. Certains auteurs recommandent ces livres plutôt aux cuisiniers amateurs sérieux ou aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers occasionnels à la recherche de recettes rapides.
Avantages:⬤ Livres de grande qualité avec de belles photographies
⬤ exploration détaillée et réfléchie de la cuisine française
⬤ excellent pour apprendre les techniques culinaires et la philosophie de l'alimentation
⬤ idéal pour les cuisiniers sérieux et les chefs en herbe
⬤ les recettes sont délicieuses et bien expliquées.
⬤ Les recettes sont complexes et prennent du temps
⬤ peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver
⬤ ne conviennent pas aux repas rapides
⬤ certains critiques trouvent que l'écriture est trop verbeuse et que l'accent mis sur la technique est excessif
⬤ coût élevé par rapport aux livres de cuisine habituels.
(basé sur 67 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Keller: The French Laundry Cookbook & Bouchon
Contenu du livre :
De deux restaurants acclamés et primés sont nés deux des livres de cuisine les plus acclamés et primés jamais publiés, aujourd'hui réunis dans un luxueux coffret, le cadeau idéal pour tout amateur de cuisine. Il y a d'abord eu French Laundry dans la Napa Valley, qui a établi une nouvelle norme en matière de gastronomie américaine.
Puis il y a eu The French Laundry Cookbook, qui a établi une nouvelle norme pour les livres de cuisine américains. En 1998, le chef Keller a ouvert Bouchon, "pour avoir un endroit où manger après avoir cuisiné toute la nuit au French Laundry", et ce restaurant a lui aussi donné naissance à un livre de cuisine révolutionnaire. Aujourd'hui, quinze ans après que Thomas Keller a mis les pieds dans ce qui allait devenir un restaurant emblématique, ces deux livres extraordinaires sont proposés dans une nouvelle édition emboîtée saisissante.
Avec l'ouverture cette année de la boulangerie Bouchon à New York, et le guide Michelin de l'année dernière qui a décerné au Per Se de Keller les plus grands honneurs, Keller est de plus en plus sous les feux de la rampe - et sa cuisine inventive et délicieuse est de plus en plus présente dans la conscience d'un public national. The Complete Keller est le cadeau idéal pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579652937 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 600 |
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