Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre combine des informations historiques et des recettes pour le sandwich Hot Brown, un plat populaire du Kentucky. Bien qu'il fournisse un bon contexte et de multiples variations de recettes, il manque d'aides visuelles, ce que certains lecteurs trouvent décevant.
Avantages:Le livre offre un contexte historique intéressant et des variantes intéressantes de la recette du Hot Brown, ce qui le rend attrayant pour ceux qui s'intéressent à l'histoire culinaire et aux spécialités régionales.
Inconvénients:L'absence d'images pour les recettes est considérée comme un inconvénient, certains lecteurs estimant qu'il s'agit d'un manque d'effort de la part de l'auteur, car les images peuvent améliorer l'expérience culinaire.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich
Contenu du livre :
Créé à l'origine à l'hôtel Brown de Louisville, dans le Kentucky, le Hot Brown se composait à l'origine de dinde sur du pain, recouverte de sauce Mornay et garnie de quartiers de tomates et de deux tranches de bacon.
Aujourd'hui, ce délicieux sandwich a donné naissance à toute une industrie de frites Hot Brown, de pizzas, de salades et bien d'autres choses encore. Le Hot Brown a-t-il connu des débuts modestes en tant que moyen savoureux d'utiliser des restes de cuisine, ou a-t-il été inventé pour lutter contre la gueule de bois - un scandale puisque les premiers Hot Browns ont été servis pendant la Prohibition ? Le chef Albert W.
A. Schmid partage les légendes qui entourent ce plat et offre aux lecteurs une collection exceptionnelle de recettes pour le légendaire sandwich et la cuisine de l'hôtel, suffisamment succulentes pour aiguiser tous les appétits, y compris le Cold Brown (servi pendant l'été), le Chow Mein au poulet (à la manière de l'hôtel Brown) et des cocktails inspirés de Louisville tels que le Muhammad Ali Smash.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781684350056 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 112 |
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