Avis des lecteurs
Résumé:Real Kentucky Cooking de Bill Marsano est une exploration de la cuisine authentique du Kentucky, célébrant sa riche histoire et ses traditions régionales. Il propose une variété de recettes traditionnelles et d'anecdotes, et s'adresse aux cuisiniers aventureux qui s'intéressent à la cuisine américaine authentique.
Avantages:Ce livre propose une plongée en profondeur dans la cuisine authentique du Kentucky, riche en traditions culturelles et en histoire. Il propose une grande variété de recettes, qui séduiront les personnes à la recherche d'une cuisine américaine traditionnelle. L'expérience personnelle de l'auteur ajoute de la crédibilité et de la chaleur au texte.
Inconvénients:Le livre manque d'un nombre important de recettes incorporant du bourbon, ce qui peut décevoir ceux qui s'attendent à trouver des plats à base de bourbon dans un livre de cuisine du Kentucky.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity
Contenu du livre :
Le burgoo, le barbecue et le bourbon sont depuis longtemps reconnus comme une trinité du bon goût dans le Kentucky. Connu comme le gumbo du Bluegrass, le burgoo est un ragoût savoureux qui comprend de la viande - généralement fumée - provenant d'au moins un « oiseau de l'air », d'au moins une « bête des champs » et d'autant de légumes que le cuisinier souhaite en ajouter.
Ce plat est souvent associé à l'un des autres produits d'exportation préférés du Commonwealth, le bourbon, et au barbecue caractéristique de l'État. L'auteur et chef cuisinier primé Albert W. A.
Schmid prépare un festin pour les lecteurs dans Burgoo, Barbecue, and Bourbon, en partageant les recettes et la tradition culinaire de cet État. Il présente aux lecteurs des versions nouvelles et oubliées des plats régionaux préférés, depuis l'époque de Daniel Boone jusqu'à aujourd'hui, et découvre de nombreuses recettes perdues, telles que les Mush Biscuits et les Half Moon Fried Pies (tartes frites à la demi-lune).
Il met également en lumière les boissons classiques au bourbon qui se marient bien avec le burgoo et le barbecue, notamment le Moon Glow, le Bourbaree et le Hot Tom and Jerry. Présentant la cuisine des débuts de la frontière américaine jusqu'à nos jours, ce livre divertissant est rempli d'anecdotes fascinantes et de recettes innovantes pour le cuisinier d'aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813154060 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 200 |
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