Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre font état d'un mélange de satisfaction quant à son contenu et à sa qualité, et de problèmes importants liés à la livraison et à l'état de l'ouvrage à l'arrivée. Si certains utilisateurs apprécient le matériel et l'accent mis sur les recettes végétariennes, d'autres expriment leur déception quant au manque d'informations et à l'état physique du livre.
Avantages:Les commentaires positifs portent sur l'excellente qualité du matériel, son utilité, en particulier pour les amateurs de cuisine et les végétariens, les nouveaux ingrédients non présents dans les versions précédentes et le fait qu'il s'agit d'un excellent cadeau pour les passionnés de cuisine.
Inconvénients:Parmi les aspects négatifs, citons le mauvais état physique à la livraison (endommagé ou sale), le manque d'informations suffisantes dans le contenu, certaines pages manquantes et une déception générale quant à l'état du livre.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
La Enciclopedia de Los Sabores Vol 2: Ms Combinaciones Con Vegetales, Nuevas Re Cetas Y Deliciosas Ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors
Contenu du livre :
Après le succès mondial de L'encyclopédie des saveurs, la reine des combinaisons revient avec une suite contenant encore plus de saveurs.
Les ingrédients inspirent Segnit, mais ce sont ses réflexions, ses descriptions vibrantes qui inspirent ses lecteurs. La lumière, c'est elle. -Mara Nicolau
Un recueil unique de plus de 800 combinaisons de saveurs à partir de légumes qui plairont aux végétaliens, aux végétariens et aux omnivores. L'encyclopédie des saveurs. Vol. 2 apprend aux amateurs de nourriture et de boissons à mieux apprécier les 92 ingrédients qu'elle couvre et les nombreuses façons (classiques et contemporaines) de les associer de manière délicieuse.
DESCRIPTION EN ANGLAIS
La suite végétale de The Flavor Thesaurus, "un recueil riche, spirituel et érudit" (Epicurious), qui présente 92 ingrédients essentiels et des centaines de combinaisons de saveurs.
"Après toutes les combinaisons que vous pensez connaître, celles que vous n'avez jamais envisagées vont vous époustoufler... Les aubergines vous amènent au chocolat, qui vous amène au miso, qui vous amène aux algues, qui vous amène à une recette dans un autre livre ou à un plat de restaurant que vous devez retrouver immédiatement. La curiosité est contagieuse, les possibilités inspirantes au cours de ce voyage guidé par les ingrédients" --Yotam Ottolenghi dans le New York Times Magazine, sur la façon dont il utilise More Flavors pour développer des recettes.
"(Segnit est) un génie des saveurs... créatif, imaginatif et amusant" - Mark Bittman.
Avec son premier livre de cuisine, The Flavor Thesaurus, Niki Segnit a appris à ses lecteurs que peu importe si un ingrédient est "herbeux" comme l'aneth, le concombre ou les petits pois, ou "floral fruité" comme les figues, les roses ou les myrtilles, les saveurs peuvent être créées de manière extrêmement imaginative. Aujourd'hui, elle puise à nouveau dans son "œuvre phénoménale" (Yotam Ottolenghi) pour produire un nouveau trésor d'associations, cette fois avec des ingrédients d'origine végétale.
More Flavors explore le caractère et les notes de dégustation du pois chiche, du fenouil, de la grenade, du chou frisé, de la lentille, du miso, de la moutarde, du seigle, du pignon de pin, de la pistache, du pavot, du sésame, du curcuma et du riz sauvage - ainsi que des favoris comme l'amande, l'avocat, l'ail, le citron et le persil de l'original - puis enseigne de manière experte aux lecteurs comment les associer à des ingrédients qui les complètent. Avec son célèbre mélange de science, d'histoire, d'expertise, d'anecdotes et son sens de l'humour caractéristique, More Flavors de Niki Segnit est un classique moderne de l'écriture culinaire et un ouvrage de référence brillamment utile et engageant pour la cuisine de tous les cuisiniers.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9788419642189 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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