La cuillère d'argent

La cuillère d'argent (The Silver Spoon Kitchen)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine italienne est largement plébiscité pour sa vaste collection de recettes authentiques, ses superbes photographies et ses conseils détaillés. Cependant, certains utilisateurs trouvent sa taille et son poids encombrants, et quelques-uns expriment des inquiétudes quant à l'absence de mesures métriques dans l'édition anglaise.

Avantages:

⬤ Une vaste collection de plus de 2000 recettes italiennes authentiques.
⬤ De haute qualité et de belle facture, avec de superbes photographies.
⬤ Des instructions claires et bien écrites pour cuisiner.
⬤ Couvre un large éventail de plats, des sauces aux desserts, et inclut des menus complets.
⬤ S'adresse à différents niveaux de compétence, en particulier à ceux qui ont déjà une certaine expérience de la cuisine.

Inconvénients:

⬤ Très grand et lourd, il est difficile à manipuler.
⬤ Certains exemplaires arrivent endommagés ou en état d'usage alors qu'ils sont listés comme neufs.
⬤ Peu de photos accompagnent les recettes, ce qui peut constituer un défi pour les débutants.
⬤ Il n'y a pas d'unités métriques, ce qui le rend moins convivial pour les personnes habituées aux mesures métriques.
⬤ Le volume d'informations et de recettes peut être écrasant.

(basé sur 460 avis de lecteurs)

Titre original :

The Silver Spoon

Contenu du livre :

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La quintessence du livre de cuisine » - USA Today

La Cuillère d'argent, le livre de cuisine italienne le plus influent et le plus vendu de ces 50 dernières années, est désormais disponible dans une nouvelle édition mise à jour et révisée. Cette bible de la cuisine italienne authentique propose plus de 2 000 recettes révisées et est illustrée de 400 nouvelles photographies en couleur. Ce livre complet et vivant est accessible et agréable à lire grâce à son style unique et à son format convivial. La nouvelle édition mise à jour comporte de nouveaux éléments d'introduction couvrant des sujets tels que la composition d'un repas italien traditionnel, les traditions alimentaires typiques des différentes régions et la manière de dresser une table italienne. Elle contient également une nouvelle section de menus préparés par des chefs célèbres qui cuisinent des plats italiens traditionnels, notamment Mario Batali, Lidia Bastianich, Tony Mantuano, Rich Torrisi et Mario Carbone.

Il Cucchiaio d'Argento a été publié pour la première fois en Italie en 1950 par le célèbre magazine italien de design et d'architecture Domus, et est devenu un classique instantané. Un groupe sélectionné d'experts en cuisine a été chargé de rassembler des centaines de recettes de cuisine traditionnelle italienne et de les mettre pour la première fois à la disposition d'un public plus large et plus moderne. Ce faisant, ils ont actualisé les ingrédients, les quantités et les méthodes pour les adapter aux goûts et aux coutumes d'aujourd'hui, tout en préservant la mémoire des recettes anciennes pour les générations futures.

Divisé en onze chapitres codés en couleur, La cuillère d'argent est une prouesse tant sur le plan de la conception que du contenu. Les chapitres comprennent Sauces, marinades et beurres aromatisés, Antipasti, Hors-d'œuvre et Pizzas, Entrées, Œufs, Légumes, Poissons et Crustacés, Viandes, Volailles, Gibiers, Fromages et Desserts. Il couvre tout, des sauces et marinades authentiques tant convoitées aux plats irrésistibles tels que les Penne Rigate aux artichauts, les Gnocchi à la ricotta et aux épinards, le Minestrone toscan, les Boulettes de viande au brandy, la Bresaola à la salade de maïs, la Pizza Napoletana, les Sandwichs à la mozzarella frite et le Carpaccio Cipriani.