École de cuisine italienne : Crème glacée

École de cuisine italienne : Glaces (The Silver Spoon Kitchen)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une excellente introduction pour les débutants intéressés par la fabrication de crème glacée, offrant une variété de recettes, de faciles à avancées, accompagnées de photographies utiles. Il fait partie de la série « Italian Cooking School » et couvre une gamme de desserts glacés et réfrigérés. Toutefois, les glaciers expérimentés risquent de trouver qu'il manque d'idées nouvelles par rapport à des ouvrages plus complets.

Avantages:

⬤ Variété de recettes de glaces, de sorbets et de desserts glacés
⬤ clairement classées par difficulté
⬤ inclut des photographies pour chaque recette
⬤ convivial pour les débutants avec des explications simples.

Inconvénients:

Les glaciers expérimentés ne trouveront peut-être pas de recettes nouvelles ou avancées ; certaines recettes pourraient être trop basiques pour les pâtissiers chevronnés.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Italian Cooking School: Ice Cream

Contenu du livre :

75 recettes infaillibles pour de délicieuses glaces et gelati de la série de livres de cuisine italienne la plus fiable et la plus vendue au monde.

Italian Cooking School : Ice Cream est le dernier ajout à cette série de livres de recettes italiennes infaillibles. Des instructions pas à pas et des photographies guident les lecteurs tout au long du processus de préparation et garantissent la réussite à chaque fois. Les chapitres couvrent les glaces, les sorbets, les desserts glacés et les desserts réfrigérés.

Phaidon est fier de présenter la série Italian Cooking School de The Silver Spoon, conçue pour permettre aux cuisiniers modernes de préparer chez eux de délicieuses et authentiques recettes italiennes. Idéal pour les novices en cuisine, chaque titre de la série comprend des instructions illustrées pour les techniques de base et une collection de 75 recettes pour inspirer les lecteurs.