Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration approfondie et unique du rôle du temps dans la cuisine, remettant en question les perceptions modernes qui privilégient la rapidité à la qualité. Il encourage les lecteurs à repenser leur approche de la préparation des aliments, en soulignant l'impact des différentes durées sur les saveurs et les résultats culinaires.
Avantages:Le livre est bien structuré, joliment écrit et captivant, offrant des aperçus fascinants sur divers aspects de la cuisine et de la production alimentaire. Les lecteurs apprécient la profondeur des informations, les anecdotes personnelles et la capacité du livre à s'adresser à un large public, qu'il s'agisse de cuisiniers novices ou expérimentés. L'ouvrage met également l'accent sur le lien entre le temps et la qualité des aliments, en présentant des arguments solides contre la mentalité du fast-food.
Inconvénients:Certains lecteurs ont estimé que le contenu n'était peut-être pas assez complet pour justifier un livre entier, et ont suggéré qu'il pouvait contenir des éléments de remplissage. En outre, bien qu'il s'agisse d'une lecture intéressante, elle pourrait s'adresser à un public de niche, ce qui en limiterait l'attrait.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Missing Ingredient - The Curious Role of Time in Food and Flavour
Contenu du livre :
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Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780141982816 |
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| Éditeur : | |
| Sous-titre : | The Curious Role of Time in Food and Flavour |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 368 |
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