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Titre original :
Garlic: More Than 65 Deliciously Different Ways to Enjoy Cooking with Garlic
Contenu du livre :
Une célébration de l'ail, des festivals au folklore, ainsi qu'une collection étonnante de plus de 65 délicieuses recettes du monde entier.
Bien que l'ail ne soit ni une herbe ni une épice, il a été utilisé pour rehausser la nourriture depuis l'époque de la construction des pyramides de Gizeh. Ce bulbe discret a un fort pouvoir de séduction et constitue un élément essentiel des recettes du monde entier.
Les chefs et les cuisiniers l'utilisent pour rehausser et intensifier d'autres ingrédients, voire comme élément caractéristique d'un plat. Son goût varie en profondeur et en arôme selon le mode de cuisson et la variété utilisée. Les recettes inspirées de Jenny Linford comprennent des idées délicieuses pour les dips, les snacks, la viande, la volaille et le poisson, ainsi que les pâtes et les pains.
Maîtrisez les grands classiques tels que l'Aioli, l'Ajo Blanco (gaspacho aux amandes), les Spaghetti al Vongole, l'Agneau rôti à l'ail et à l'anchois et le Bœuf Bourguignon, puis essayez de nouvelles recettes telles que les Muffins à l'ail et aux pistaches, le Bulgogi de bœuf coréen, le Porc sauté au Miso et à l'ail sauvage, et un Bao de porc braisé taïwanais (petits pains cuits à la vapeur). Outre les recettes, des essais donnent un aperçu des différents aspects de l'ail, de la santé et de la médecine traditionnelle au folklore, de la culture de l'ail à la maison aux fêtes de l'ail.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788791533 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 160 |
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