Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration scientifique et technique de la dégustation du vin, en présentant des idées sur la façon dont notre perception et notre compréhension du goût fonctionnent. Il est bien documenté et agréable à lire pour les amateurs de vin sérieux, mais peut s'avérer trop technique pour les novices. Si beaucoup louent sa profondeur et sa perspective unique, certains le trouvent trop compliqué ou manquent de conseils pratiques pour la dégustation.
Avantages:Recherches approfondies, fondement scientifique, lecture agréable, perspective unique sur la dégustation du vin, écrit sur le ton de la conversation, idéal pour les amateurs de vin sérieux et les professionnels du secteur.
Inconvénients:Technique et plein de termes peu familiers, suppose des connaissances préalables en matière de dégustation de vin, ne convient pas aux novices, contenu parfois répétitif, petit format d'impression.
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
I Taste Red: The Science of Tasting Wine
Contenu du livre :
I Taste Red est le premier livre de ce type à aborder et à mettre en relation tous les différents facteurs sensoriels et psychologiques qui façonnent notre expérience de la dégustation du vin.
L'auteur primé Jamie Goode explore la manière dont notre système sensoriel, notre psychologie, notre philosophie et la chimie des arômes jouent tous un rôle central dans notre perception et notre appréciation du vin. Il utilise des études de cas, fondées sur la pratique, pour démontrer sa théorie et éclairer ses conclusions sur la façon dont le langage et les résultats sensoriels nous aident à construire notre reconnaissance et notre interprétation de la saveur.
Il examine si la dégustation du vin en tant que compétence est objective ou subjective et les implications de cette distinction pour les experts en vin. Ce livre, qui plonge dans la science du vin tout en y intégrant les influences de la psychologie, du langage et de la philosophie, est une lecture incontournable pour tous les amateurs de vin.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520292246 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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