Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage de Fuchsia Dunlop intitulé « Invitation à un banquet : The Story of Chinese Food » de Fuchsia Dunlop n'est pas un livre de recettes, mais plutôt une exploration en profondeur de la culture chinoise et de son rapport à la nourriture. Les lecteurs apprécient l'expertise de l'auteur et son style d'écriture captivant, qui permet une compréhension approfondie de la cuisine chinoise. Cependant, certains lecteurs ont trouvé que le livre était répétitif, qu'il avait des connotations politiques, qu'il manquait de recettes pratiques et qu'il se concentrait trop sur des thèmes moins pertinents pour le lecteur moyen.
Avantages:⬤ Offre un aperçu culturel approfondi de la cuisine chinoise et de sa signification.
⬤ Bien écrit et engageant, il est agréable à lire.
⬤ Excellent pour ceux qui cherchent à comprendre en profondeur la cuisine chinoise au-delà des idées fausses occidentales.
⬤ Très instructif et bien documenté, les expériences personnelles de l'auteur enrichissent le récit.
⬤ Il ne s'agit pas d'un livre de recettes traditionnel, ce qui peut décevoir ceux qui recherchent des instructions culinaires.
⬤ Certains lecteurs l'ont trouvé répétitif, avec des faits qui se chevauchent.
⬤ Critiques sur le fait qu'il présente une perspective politique de la culture chinoise.
⬤ Manque d'illustrations pratiques ou de recettes que de nombreux lecteurs attendaient.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Contenu du livre :
La cuisine chinoise a été la première cuisine véritablement mondiale. Lorsque les premiers travailleurs chinois ont commencé à s'installer à l'étranger, des restaurants sont apparus dans leur sillage. Pourtant, la cuisine chinoise a la curieuse particularité d'être à la fois l'une des traditions culinaires les plus appréciées au monde et l'une des moins bien comprises. Pendant plus d'un siècle, la domination écrasante d'une forme simplifiée de cuisine cantonaise a fait que peu d'étrangers ont pu goûter à sa richesse et à sa sophistication.
Dans Invitation au banquet, Fuchsia Dunlop, cuisinière et écrivain primée, explore l'histoire, la philosophie et les techniques de la culture culinaire chinoise. Dans chaque chapitre, elle examine un plat classique, du tofu mapo au porc Dongpo, des nouilles grattées au couteau à la moelle de pomelo braisée, pour révéler un aspect distinctif de la gastronomie chinoise, qu'il s'agisse de l'importance du soja, de l'attrait des ingrédients exotiques ou de l'histoire de la cuisine végétarienne bouddhiste. En rencontrant des producteurs, des chefs, des gourmets et des cuisiniers à domicile au fil de son périple à travers le pays, Fuchsia invite les lecteurs à l'accompagner dans un voyage inoubliable à la découverte de la cuisine chinoise telle qu'elle est préparée, consommée et considérée dans son pays d'origine.
Entremêlant histoire, descriptions alléchantes des plats et recherches sur le terrain menées pendant trois décennies, Invitation au banquet est un hommage vivant et marquant aux plaisirs et aux mystères de la cuisine chinoise.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393867138 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
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