Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent généralement que ce livre est une excellente ressource pour la cuisine chinoise authentique, avec des recettes accessibles, et font l'éloge de ses instructions claires et de ses belles photographies. Si de nombreux utilisateurs apprécient son approche exhaustive de la cuisine chinoise, certains ont rencontré des problèmes de navigation dans la version Kindle et ont noté que certaines recettes pouvaient être complexes pour des novices complets.
Avantages:⬤ Des recettes simples et accessibles aux saveurs fantastiques.
⬤ Mise en page et rédaction claires ; bien illustré avec des photographies inspirantes.
⬤ Large éventail de plats chinois authentiques et conseils sur les ingrédients.
⬤ Convient aux cuisiniers de tous niveaux, particulièrement utile pour ceux qui découvrent la cuisine chinoise.
⬤ Comprend des sections sur les suggestions de menus et l'identification des ingrédients.
⬤ La version Kindle présente une mauvaise navigation ; l'absence de numéros de page et d'une table des matières utilisable complique la recherche des recettes.
⬤ Certains ingrédients portent des noms britanniques sans explication, ce qui peut dérouter les utilisateurs qui ne les connaissent pas.
⬤ Les recettes peuvent nécessiter une certaine expérience de la cuisine et peuvent être complexes pour les débutants.
⬤ Certaines recettes peuvent être considérées comme des plats de restaurant haut de gamme plutôt que comme de la simple cuisine familiale.
(basé sur 115 avis de lecteurs)
Titre original :
Every Grain of Rice - Simple Chinese Home Cooking
Contenu du livre :
Fuchsia Dunlop a suivi une formation de chef dans la plus grande école de cuisine de Chine et est internationalement reconnue pour ses délicieuses recettes et ses écrits brillants sur la cuisine chinoise. Chaque grain de riz s'inspire de la cuisine familiale saine et dynamique du sud de la Chine, dans laquelle la viande et le poisson sont consommés avec modération, mais où les légumes jouent le rôle principal.
Essayez les choy sum blanchis à l'huile grésillante, les fèves de Hangzhou au jambon, les beancurd de vieille femme marqués ou le poulet à la vapeur aux champignons shiitake, ou, si vous avez besoin d'une solution rapide, les nouilles de fin de soirée de Fuchsia.
De nombreuses recettes nécessitent peu d'ingrédients et sont étonnamment faciles à réaliser. Le livre comprend une introduction complète aux principaux assaisonnements et techniques de la cuisine chinoise, ainsi qu'aux « ingrédients magiques » qui peuvent transformer de modestes ingrédients végétariens en de merveilleux mets.
Avec des photographies époustouflantes et des instructions claires, cet ouvrage est essentiel pour les débutants comme pour les connaisseurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408802526 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Simple Chinese Home Cooking |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 352 |
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Actuellement disponible, en stock.
