Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les utilisateurs font l'éloge de « Every Grain of Rice » de Fuchsia Dunlop pour ses recettes authentiques, ses discussions utiles sur les ingrédients et ses magnifiques photographies. Ce livre est considéré comme une excellente introduction à la cuisine chinoise, proposant des plats simples mais délicieux, adaptés aux cuisiniers amateurs. Cependant, certains auteurs critiquent la mise en page et l'indexation, indiquant qu'il n'est pas toujours facile de naviguer dans les recettes en fonction des techniques de cuisson. Certains s'inquiètent également de la répétition de certaines recettes des ouvrages précédents de Dunlop, ce qui suscite des sentiments mitigés chez les fans de longue date.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques
⬤ des instructions faciles à suivre
⬤ des images et des discussions utiles sur les ingrédients
⬤ de belles photographies de plats
⬤ convient aux cuisiniers amateurs à la recherche de repas simples mais délicieux
⬤ promeut une approche de la cuisine centrée sur les légumes
⬤ comprend des conseils utiles sur les techniques de cuisson et l'équipement.
⬤ Mise en page et indexation des recettes confuses, rendant difficile la localisation de techniques culinaires spécifiques
⬤ certaines recettes sont des répétitions des livres précédents de Dunlop
⬤ résultats mitigés avec certaines recettes conduisant à la déception
⬤ difficultés à trouver des ingrédients spécifiques en fonction de l'endroit.
(basé sur 299 avis de lecteurs)
Titre original :
Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking
Contenu du livre :
Fuchsia Dunlop a suivi une formation de chef dans la plus grande école de cuisine du Sichuan en Chine et possède la rare capacité d'écrire des recettes de cuisine chinoise authentique que l'on peut réaliser chez soi. Faisant suite à ses deux ouvrages de référence sur la cuisine du Sichuan et du Hunan, Every Grain of Rice s'inspire de la cuisine quotidienne dynamique du sud de la Chine, dans laquelle les légumes jouent le rôle principal, avec de petites portions de viande et de poisson.
Essayez les pommes de terre sautées au piment, le "poulet Gong Bao" végétarien, la soupe de champignons aigre et chaude ou, si vous avez besoin d'une solution rapide, les nouilles d'urgence de Fuchsia pour la fin de soirée. De nombreuses recettes nécessitent peu d'ingrédients et sont ridiculement faciles à réaliser.
Fuchsia inclut également une introduction complète aux principaux assaisonnements et techniques de la cuisine chinoise. Avec des photographies époustouflantes et des instructions claires, ce livre de cuisine est essentiel pour tous les débutants et les connaisseurs désireux d'introduire des plats chinois dans leur répertoire culinaire quotidien.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393089042 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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