Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, beaucoup louant son approche innovante pour réduire le sucre dans les pâtisseries tout en proposant des recettes agréables. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur insatisfaction quant au goût et à la texture de certaines recettes, indiquant que la réduction du sucre affectait négativement leurs résultats.
Avantages:⬤ Propose une variété de recettes qui remplacent les ingrédients de manière créative pour réduire la teneur en sucre.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé les recettes délicieuses, en particulier le pain aux bananes et la tarte à l'érable et à la citrouille.
⬤ Le livre est bien organisé et comporte des liens dans la version Kindle pour faciliter la navigation.
⬤ Les lecteurs apprécient l'approche soucieuse de la santé et l'accent mis sur l'utilisation d'alternatives telles que le miel, le sirop d'érable et les fruits.
⬤ Les lecteurs apprécient l'approche soucieuse de la santé et l'accent mis sur l'utilisation d'alternatives telles que le miel, le sirop d'érable et les fruits.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que les recettes étaient complexes et difficiles, et que les résultats ne correspondaient pas à leurs attentes.
⬤ Les commentaires sur la saveur et la texture des recettes à teneur réduite en sucre étaient mitigés, plusieurs lecteurs les ayant trouvées fades, sèches ou trop denses.
⬤ Le manque de photos pour certaines recettes et l'absence de numéros de pages dans certaines éditions ont été signalés comme des inconvénients.
⬤ Quelques utilisateurs ont estimé qu'en dépit d'un suivi précis des recettes, les résultats étaient décevants et ne valaient pas l'effort.
(basé sur 122 avis de lecteurs)
Titre original :
Baking with Less Sugar: Recipes for Desserts Using Natural Sweeteners and Little-To-No White Sugar
Contenu du livre :
Faites confiance à Joanne Chang, auteure bien-aimée du best-seller Flour et diplômée en mathématiques de Harvard, pour trouver cette formule gagnante : Moins de sucre, plus de saveur.
Les plus de 60 recettes présentées ici sont une révélation pour tous ceux qui aiment cuisiner et veulent réduire leur consommation de sucre. Joanne partage chaleureusement ses secrets pour mettre en valeur des ingrédients délicieux et utiliser des édulcorants naturels, tels que le miel, le sirop d'érable et les jus de fruits.
En plus de recettes entièrement nouvelles, elle a également revisité des classiques de Flour et de ses boulangeries à la chaîne pour utiliser un minimum de sucre raffiné. Plus de 35 photographies appétissantes illustrent magnifiquement ces recettes révolutionnaires, faisant de ce livre un incontournable pour les boulangers de tous niveaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781452133003 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 224 |
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Actuellement disponible, en stock.
