Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking » est loué pour son riche contexte historique et ses recettes uniques des années 1880, notamment celles d'une auteure afro-américaine, Abby Fisher. L'ouvrage se distingue par son aperçu des traditions et de la culture culinaires du Sud. Cependant, les lecteurs notent que les recettes peuvent être vagues et parfois difficiles à interpréter en raison de l'absence de mesures et d'instructions de cuisson modernes.
Avantages:⬤ Excellent contexte historique et aperçu culturel.
⬤ Des recettes uniques qui fonctionnent bien et qui reflètent la cuisine authentique du Sud.
⬤ Un aperçu du passé, particulièrement précieux pour ceux qui s'intéressent à l'histoire des Afro-Américains.
⬤ Certaines recettes sont très appréciées pour leur goût, comme le Gold Cake.
⬤ Les recettes sont vagues et manquent de mesures spécifiques, ce qui les rend difficiles à utiliser pour les cuisiniers modernes.
⬤ Rédigé dans un style qui peut être difficile à comprendre sans une connaissance préalable des termes culinaires historiques.
⬤ Ne convient pas à ceux qui recherchent des recettes faciles et modernes, car les méthodes de cuisson sont très traditionnelles.
(basé sur 67 avis de lecteurs)
Titre original :
What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking
Contenu du livre :
Il s'agit d'une merveilleuse collection de cent soixante recettes authentiques et savoureuses du Vieux Sud.
Publié à l'origine en 1881, il s'agissait du premier livre de cuisine afro-américain. Avant l'édition d'Applewood, il n'avait été réimprimé qu'une seule fois, dans une édition limitée à cent exemplaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781557094032 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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