Avis des lecteurs
Résumé:Weber's Smoke, écrit par Jamie Purviance, est un guide complet conçu pour les grilleurs novices et chevronnés intéressés par la cuisson à la fumée. Ce livre se distingue par ses instructions claires, son contenu bien organisé et ses nombreuses recettes alléchantes, qui s'adressent à un large éventail de préférences culinaires. Il contient des explications détaillées sur les techniques de fumage qui démystifient le processus, ainsi que des photos éclatantes qui inspirent la cuisine. Cependant, certains lecteurs ont noté que la taille de la police de caractères était un inconvénient et ont exprimé le souhait d'approfondir certains aspects techniques.
Avantages:⬤ Des explications claires et accessibles sur les techniques de fumage.
⬤ Une grande variété de recettes délicieuses et faciles à suivre.
⬤ Des photographies magnifiques et inspirantes tout au long du livre.
⬤ Un contenu bien organisé, adapté aux débutants.
⬤ Des informations sur la sécurité alimentaire et les éléments essentiels du garde-manger.
⬤ Fournit des recommandations sur les méthodes de cuisson spécifiques aux différents grils/fumoirs.
⬤ La petite taille des caractères rend la lecture difficile pour certains utilisateurs.
⬤ Certaines recettes peuvent avoir des temps de cuisson estimés inexacts.
⬤ Manque de profondeur dans les discussions techniques sur le fumage pour les utilisateurs avancés.
⬤ Ne couvre pas de manière exhaustive les types de bois ou les équipements de fumage plus spécialisés.
(basé sur 330 avis de lecteurs)
Titre original :
Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill
Contenu du livre :
Un excellent guide pour votre nouveau fumoir.
Si vous savez griller, vous savez fumer !
Vous pouvez désormais ajouter une saveur fumée à presque tous les aliments sur n'importe quel gril. Weber's Smoke vous montre comment faire et vous inspire avec des recettes qui vont du classique (les meilleures côtes de dos) à l'ambitieux (le canard fumé et les saucisses aux cerises). Et surtout, de nombreuses recettes vous permettent d'obtenir une saveur de fumée alléchante en quelques minutes, et non en quelques heures.
Vous apprendrez :
⬤ Les méthodes de base et les méthodes avancées de cuisson à la fumée pour les fumeurs traditionnels et les grils d'arrière-cour.
⬤ Plus de 85 recettes passionnantes telles que le bacon saumuré et fumé à l'érable et le brie enrobé de cèdre avec chutney de cerises et amandes grillées.
⬤ Les caractéristiques de la saveur des bois de fumage et les suggestions d'accords avec les aliments qui s'harmonisent avec chaque type de bois.
⬤ Les dix meilleurs conseils de fumage de Weber pour obtenir les meilleurs résultats possibles sur n'importe quel gril.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780376020673 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
