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Présentation de l'auteur Wayne Gisslen :
Livres publiés jusqu'à présent par Wayne Gisslen :
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La cuisine professionnelle - Professional Cooking
John Wiley & Sons Inc
La neuvième édition de Professional Cooking reflète l'évolution de notre compréhension de la cuisine et des...
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La cuisine professionnelle - Professional Cooking
Wiley
La neuvième édition de Professional Cooking reflète l'évolution de notre compréhension de la cuisine et des domaines connexes...
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La cuisine professionnelle - Professional Cooking
Wiley
Il s'agit du guide d'étude accompagnant Professional Cooking, 9e. La neuvième édition de Professional Cooking reflète...
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Pâtisserie professionnelle - Professional Baking
Wiley
Il s'agit du guide d'étude de l'étudiant accompagnant le livre Professional Baking, 7e édition. La 7e édition de Professional...
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Pâtisserie professionnelle - Professional Baking
Wiley
Une approche complète et fiable des fondements de la boulangerie, idéale pour les étudiants et les professionnels en début de...
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