Venise : Quatre saisons de cuisine familiale

Note :   (4,6 sur 5)

Venise : Quatre saisons de cuisine familiale (Russell Norman)

Avis des lecteurs

Résumé:

Dans l'ensemble, le livre a été bien accueilli, de nombreuses critiques soulignant à la fois les délicieuses recettes et le portrait captivant de Venise. Il est apprécié pour sa simplicité et sa facilité d'accès pour les cuisiniers amateurs, tout en transmettant un fort sentiment d'appartenance à un lieu et à une culture. Cependant, certains critiques ont noté un manque de recettes exclusivement vénitiennes, ce qui pourrait nuire à la promesse du titre.

Avantages:

Excellente collection de recettes simples et délicieuses.
Des instructions faciles à suivre avec des ingrédients facilement disponibles.
Une belle présentation avec des photos captivantes de la nourriture et de Venise.
Une écriture évocatrice qui capture l'essence de Venise, en fournissant un contexte culturel.
Convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux débutants.
De nombreux lecteurs ont trouvé qu'il s'agissait d'un cadeau idéal.

Inconvénients:

Certaines recettes ne sont pas strictement vénitiennes et s'inspirent d'une cuisine italienne plus large, ce qui a déçu certains lecteurs.
Un lecteur a indiqué qu'il aurait voulu plus d'anecdotes personnelles sur la vie à Venise.
Quelques exemplaires présentaient des répétitions mineures dans le style par rapport au livre précédent de l'auteur.

(basé sur 41 avis de lecteurs)

Titre original :

Venice: Four Seasons of Home Cooking

Contenu du livre :

Un hommage éblouissant à la plus grande cuisine régionale « cachée » d'Italie par l'auteur du best-seller et livre de cuisine révolutionnaire Polpo.

De retour dans la ville de son inspiration gastronomique, Norman Russell s'immerge dans les recettes authentiques et les traditions culinaires de Venise et de la Vénétie dans cent recettes mettant en valeur les saveurs simples mais exquises de la Sérénissime. Il documente une année magique d'apprentissage et de perfectionnement des spécialités et des aliments réconfortants de la cucina veneziana dans une cuisine rustique d'un quartier éloigné des foules touristiques - où le linge est suspendu dans les rues étroites et où certaines maisons dépendent encore d'un puits commun pour l'eau.

Russell reproduit avec amour de véritables recettes vénitiennes avec des ingrédients authentiques, très différents des plats touristiques mondialisés proposés dans les restaurants de la ville. Le livre est structuré par saison, mettant en valeur les produits en constante évolution disponibles sur les marchés animés de Venise tout au long de l'année. On y trouve des plats vénitiens favoris tels que les asperges au parmesan et au beurre d'anchois, le risotto de butternut, les arancini, le lapin cacciatore, la salade chaude de canard aux noix et aux betteraves, les coquilles Saint-Jacques au citron et à la menthe poivrée et la salade chaude de poulpe.

Russell offre également un aperçu rare et intime de Venise : ses joyaux architecturaux cachés, ses lieux secrets, son histoire bien ancrée, la couleur et l'énergie de la vie quotidienne et les personnages qui rendent cette ville si enchanteresse.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9780789338204
Auteur :
Éditeur :
Langue :anglais
Reliure :Relié

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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)