Avis des lecteurs
Résumé:High on the Hog explore la riche histoire et l'importance culturelle de la cuisine africaine et noire américaine, en associant les traditions culinaires à des événements historiques plus larges. Le livre est apprécié pour son contenu informatif, son style d'écriture attrayant et l'inclusion de recettes et d'illustrations, ce qui le rend accessible à un large public. Les lecteurs apprécient la profondeur avec laquelle il explore les origines des ingrédients et des méthodes de cuisson qui ont façonné la culture alimentaire américaine, bien que certains aient trouvé qu'il se concentrait davantage sur les commentaires historiques que sur les recettes.
Avantages:⬤ Style informatif et engageant
⬤ contexte historique riche
⬤ inclusion de recettes et de photographies
⬤ élargissement des connaissances de la culture afro-américaine et de l'histoire culinaire
⬤ bien documenté
⬤ lecture passionnante
⬤ apprécié par des lecteurs d'horizons divers.
⬤ Certains lecteurs s'attendaient à ce que l'accent soit mis davantage sur les recettes que sur les commentaires historiques et culturels
⬤ préoccupations quant à la qualité de l'édition, y compris les fautes de frappe
⬤ quelques lecteurs ont reçu des exemplaires endommagés
⬤ certains ont estimé que le sous-titre était trompeur quant à l'orientation du livre.
(basé sur 98 avis de lecteurs)
Titre original :
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
Contenu du livre :
Maintenant une série originale de Netflix
La grande dame des livres de cuisine afro-américains etla lauréate du James Beard Lifetime Achievement Awards'affirme en tant qu'historienne culinaire avec une histoire narrative de la cuisine afro-américaine.
L'auteure de livres de cuisine acclamée Jessica B. Harris a passé une grande partie de sa vie à faire des recherches sur la nourriture et les habitudes alimentaires de la diaspora africaine. High on the Hog est l'aboutissement de ces années de travail, et le résultat est une histoire de la cuisine afro-américaine des plus captivantes. Mme Harris entraîne le lecteur dans un voyage éprouvant de l'Afrique à l'Amérique en passant par l'Atlantique, en retraçant les épreuves que les gens et la nourriture ont subies en chemin.
Des chitlins et des jarrets de porc au poulet frit et à l'âme végétalienne, Harris célèbre les aliments délicieux et réparateurs de l'expérience afro-américaine et explique en détail comment chacun d'entre eux en est venu à constituer une part si importante de la culture, de l'histoire et de l'identité afro-américaines. Bien que l'histoire de la cuisine africaine en Amérique commence avec l'esclavage, High on the Hog raconte en fin de compte une histoire passionnante de triomphe et de survie. Œuvre d'une conteuse magistrale et d'une érudite acclamée, High on the Hog de Jessica B. Harris comble une lacune importante dans notre histoire culinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781608194506 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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