Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Iron Pots & Wooden Spoons » de Jessica Harris est salué pour ses recettes fascinantes et l'incorporation de l'histoire de l'alimentation, en particulier celle de la diaspora africaine. Les lecteurs ont noté sa signification culturelle et l'accessibilité des recettes, ce qui en fait une bonne lecture ainsi qu'un livre de cuisine. Toutefois, le livre a été critiqué pour son manque de photographies et certains estiment que les recettes ne sont pas particulièrement innovantes ou sophistiquées.
Avantages:⬤ Recettes attrayantes liées à l'histoire de l'alimentation africaine
⬤ Instructions faciles à suivre
⬤ Enrichissement culturel
⬤ Bonne sélection de recettes de différentes régions
⬤ Introduction informative et glossaire des ingrédients
⬤ Fournit un contexte historique pour les plats.
⬤ Manque de contenu photographique
⬤ Certaines recettes peuvent sembler simplistes ou peu inspirées
⬤ Certains lecteurs ressentent le besoin de variantes plus sophistiquées des recettes
⬤ Erreurs dans les traductions portugaises des recettes brésiliennes.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Iron Pots & Wooden Spoons: Africa's Gifts to New World Cooking
Contenu du livre :
Les plats cajuns, créoles et caribéens ont tous leurs racines dans la cuisine de l'Afrique occidentale et centrale ; les cacahuètes, les patates douces, le riz, le manioc, les bananes plantains et le piment qui sont les vedettes des cuisines de la Nouvelle-Orléans, de Porto Rico et du Brésil sont aussi importants dans l'Ancien que dans le Nouveau Monde.
Dans Iron Pots and Wooden Spoons, Jessica Harris, historienne culinaire réputée et auteur de livres de cuisine, retourne à la source pour retracer la façon dont les aliments africains ont migré vers le Nouveau Monde et transformé notre façon de manger. Des condiments aux desserts, Jessica Harris présente plus de 175 recettes qui trouvent leurs racines et leurs ingrédients en Afrique, des cacahuètes grillées au sable à la soupe de noix de coco au curry, du rhum au poivre aux patates douces confites, des biscuits battus au poulet de la Jamaïque, du pain au shortening au Ti-Punch.
Des recettes alléchantes, une introduction colorée sur l'évolution de la nourriture africaine transportée, des informations sur les ingrédients, de l'achiote aux z'oiseaux et aux ustensiles, font de ce voyage culinaire une expérience alléchante et satisfaisante.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780684853260 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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