Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre, qui sert de journal de travail au chef René Redzepi, est à la fois une source d'inspiration et une source d'inspiration pour les lecteurs, en particulier ceux qui sont victimes d'épuisement professionnel dans leur propre vie. Son format de journal intime en fait une lecture à la fois rapide et captivante.
Avantages:Contenu inspirant et motivant, présentation de haute qualité, idées pertinentes pour les chefs et les non-chefs, facile à lire grâce au format journal.
Inconvénients:Certains lecteurs peuvent ne pas ressentir le besoin de relire le livre, et son attrait peut être limité à ceux qui aiment les thèmes culinaires.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
A Work in Progress: A Journal
Contenu du livre :
Le récit intime et de première main du chef de renommée mondiale Ren Redzepi sur une année dans la vie de son célèbre restaurant, Noma.
A Journal est un document très personnel sur les processus créatifs du Noma et les défis auxquels ses chefs ont été confrontés pendant une période de douze mois au cours d'une année non spécifiée de l'histoire du restaurant. Après un mois de vacances, Redzepi a pris la résolution de tenir ce journal et de consacrer une année à la créativité et au bien-être au Noma. Le résultat est un aperçu inhabituellement franc, et souvent plein d'esprit, du fonctionnement interne de l'un des esprits les plus créatifs de l'industrie alimentaire d'aujourd'hui.
Par l'éditeur de Noma : Time and Place in Nordic Cuisine et A Work in Progress, dans lequel A Journal a été présenté à l'origine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714877549 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
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