Présentation de l'auteur Ren Redzepi :

Livres publiés jusqu'à présent par Ren Redzepi :

Le guide Noma de la fermentation : Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinaigres, Garums,...
Artisan
Au Noma, quatre fois nommé meilleur restaurant du monde, chaque plat...
Le guide Noma de la fermentation : Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinaigres, Garums, Lacto-Ferments, Fruits et Légumes Noirs, etc. - The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Un travail en cours : Un journal - A Work in Progress: A Journal
Phaidon Pr Inc
Le récit intime et de première main du chef de renommée mondiale Ren Redzepi sur une année dans la...
Un travail en cours : Un journal - A Work in Progress: A Journal
Noma : Le temps et l'espace dans la cuisine nordique - Noma: Time and Place in Nordic...
Phaidon Pr Inc
". Noma est le livre de cuisine le plus important de l'année...
Noma : Le temps et l'espace dans la cuisine nordique - Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
Noma 2.0 : Légumes, forêts, océans - Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean
Artisan
Ce n'est pas pour rien que le Noma figure au sommet de la liste des meilleurs restaurants du...
Noma 2.0 : Légumes, forêts, océans - Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean
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