Titre original :
The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism
Contenu du livre :
Le Routledge Handbook of Gastronomic Tourism explore les transformations rapides qui ont affecté les domaines interdépendants de la gastronomie, du tourisme et de la société, façonnant de nouvelles formes d'image de marque des destinations, de satisfaction des visiteurs et de décisions d'achat induites. Ce texte édité examine de manière critique les débats actuels, les réflexions critiques sur les idées contemporaines, les controverses et les questions relatives au marché de niche du tourisme gastronomique, qui connaît une croissance rapide.
Ce livre complet est structuré en six parties. La première partie propose une introduction au tourisme gastronomique ; la deuxième partie traite des questions relatives au comportement des touristes gastronomiques ; la troisième partie soulève des questions importantes sur la durabilité du tourisme gastronomique ; la quatrième partie révèle comment les développements numériques ont influencé les expressions changeantes du tourisme gastronomique ; la cinquième partie met en évidence les formes contemporaines du tourisme gastronomique ; et la sixième partie élabore d'autres paradigmes émergents du tourisme gastronomique.
Combinant les connaissances et l'expertise de plus d'une centaine de chercheurs de trente et un pays à travers le monde, cet ouvrage vise à favoriser une interaction synergique entre le monde universitaire et l'industrie. Sa richesse en études de cas et en exemples en fait une ressource essentielle pour les étudiants, les chercheurs et les praticiens de l'hôtellerie, du tourisme, de la gastronomie, de la gestion, du marketing, du comportement du consommateur, des affaires et des études culturelles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780367768119 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 576 |
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