Titre original :
Teaching Cases in Tourism, Hospitality and Events
Contenu du livre :
Les secteurs du tourisme, de l'hôtellerie et de l'événementiel constituent l'une des forces de travail les plus importantes et les plus diversifiées au monde, ce qui crée une forte demande de diplômés dotés de solides compétences techniques et managériales. L'apprentissage par cas encourage les étudiants à réfléchir, à comprendre et à appliquer les concepts et les théories qui leur sont enseignés dans des situations pratiques et quotidiennes auxquelles ils sont confrontés dans le monde du travail.
Proposant une large sélection de cas globaux, cet ouvrage constitue une ressource complète et unique permettant aux lecteurs de tester leurs compétences analytiques et leurs capacités à résoudre des problèmes de gestion complexes. Les cas sont accompagnés de notes pédagogiques reflétant les perspectives théoriques, ainsi que de questions, d'activités d'apprentissage détaillées et de solutions. Le livre couvre :
⬤ La gestion générale, y compris l'innovation, l'éthique et la durabilité ;
⬤ La gestion stratégique, y compris les modèles d'entreprise, les analyses SWOT et l'internationalisation ;
⬤ La gestion des ressources humaines, y compris la motivation des employés, la gestion des conflits et l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée ;
⬤ Le marketing, y compris la gestion de la qualité des services, l'image de marque et le développement de nouveaux services ;
⬤ la gestion financière, y compris la budgétisation, la gestion des risques et les prévisions ;
⬤ La gestion des opérations, y compris la livraison de nourriture et de boissons, la gestion des revenus, la santé et la sécurité.
Cet ouvrage est utile et intéressant pour les étudiants en tourisme, hôtellerie et événementiel. Il constitue également une compilation précieuse d'exemples de pratiques pour les personnes travaillant dans l'industrie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781800621008 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 328 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
