The Meateater Fish and Game Cookbook : Recettes et techniques pour tous les chasseurs et pêcheurs

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli pour son contenu complet sur le dépeçage et la cuisson du gibier sauvage, avec une variété de recettes et d'informations utiles. Les utilisateurs apprécient la qualité des recettes, les instructions détaillées et la belle présentation. Beaucoup considèrent qu'il s'agit d'un excellent cadeau pour les amateurs de chasse. Toutefois, quelques problèmes ont été signalés concernant les dommages causés par la livraison et la difficulté à se procurer certains ingrédients.

Avantages:

⬤ Recettes de haute qualité
⬤ informations complètes sur le dépeçage et la cuisson
⬤ belles photos
⬤ instructions bien structurées
⬤ attrayant pour les cuisiniers novices et expérimentés
⬤ convient parfaitement comme cadeau pour les amateurs de plein air.

Inconvénients:

⬤ Problèmes d'expédition et d'emballage, entraînant des dommages
⬤ certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver
⬤ critiques mineures concernant le service de livraison d'Amazon.

(basé sur 1205 avis de lecteurs)

Titre original :

The Meateater Fish and Game Cookbook: Recipes and Techniques for Every Hunter and Angler

Contenu du livre :

Par l'animateur de la série télévisée et du podcast MeatEater, le guide définitif tant attendu pour cuisiner le gibier sauvage, y compris le poisson et la volaille, avec plus de 100 nouvelles recettes.

Lorsque Steven Rinella reçoit des nouvelles des fans de son émission MeatEater et de son podcast, c'est souvent pour leur demander des recettes. L'un des chasseurs les plus respectés et les plus appréciés d'Amérique, Rinella est également un cuisinier accompli de gibier sauvage, et il propose ici des recettes qui vont de ses interprétations des aliments de base favoris à des repas plus surprenants et plus exotiques. Dans cet ouvrage complet, il donne des instructions étape par étape sur la façon de décomposer pratiquement toutes les variétés de poisson et de gibier d'Amérique du Nord de la meilleure façon possible pour la cuisson, donne des conseils sur les types de poisson ou de gibier - et les coupes en particulier - qui conviennent le mieux à diverses préparations, fournit des recettes et des conseils de cuisine d'autres chasseurs et chefs renommés, et inclut des instructions pour préparer des bouillons de base, des sauces, des marinades, des marinades et des rubs qui peuvent être utilisés avec une variété de préparations à base de gibier sauvage. Les lecteurs seront également ravis par les histoires personnelles de Rinella, qu'il s'agisse de cuisine ou de chasse, ainsi que par ses idées pour transformer le gibier sauvage qu'il récolte en nourriture.

Le livre de cuisine MeatEater Fish and Game Cookbook sera le compagnon idéal des manuels populaires de Steven Rinella, les deux volumes de The Complete Guide to Hunting, Butchering, and Cooking Wild Game (Guide complet de la chasse, du dépeçage et de la cuisson du gibier sauvage). Plus qu'une collection de recettes alléchantes, ce livre de cuisine est un hommage inspirant au mode de vie du gibier sauvage, car nous partageons la relation pratique de Rinella avec les aspects les plus élémentaires de l'existence. Que vous cuisiniez en plein air ou dans la cuisine, autour d'un feu de camp ou sur le gril, ce livre de cuisine sera un guide indispensable pour les novices comme pour les chefs experts.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399590078
• Auteur : Steven Rinella
• Éditeur : Spiegel & Grau
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 368