Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est apprécié pour son contenu informatif sur l'histoire du riz et sa signification culturelle, accompagné d'une variété de recettes. De nombreux lecteurs apprécient le style attrayant de l'auteur et sa perspective historique. Toutefois, certains lecteurs ont été déçus par l'absence de photos, qu'ils jugent essentielles dans les livres de cuisine.
Avantages:Un contenu historique informatif, une narration attrayante, une variété de recettes authentiques et faciles à suivre, un lien étroit avec le patrimoine culturel et des expériences positives pour les utilisateurs.
Inconvénients:Le manque d'images dans le livre de cuisine, que certains utilisateurs trouvent décevant ; le prix peut ne pas refléter la valeur pour ceux qui s'attendent à un format de livre de cuisine plus traditionnel.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Rice: A Savor the South Cookbook
Contenu du livre :
Parmi les aliments de base les plus appréciés sur les tables du Sud - et sur les tables du monde entier - le riz est sans aucun doute le plus polyvalent. Comme l'observe Michael W.
Twitty, selon les goûts régionaux, le riz peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ; comme plat principal, accompagnement et en-cas ; dans des plats salés et sucrés. Rassasiant et délicieux, le riz se décline en de nombreuses variétés botaniques et offre une vaste gamme de parfums, de goûts et de textures en fonction de la façon dont il est cuit. Dans certains plats, il est croquant et croustillant, dans d'autres, il est doux et apaisant, et dans d'autres encore, il se situe entre les deux.
Mélangé ou associé à d'autres aliments, le riz est indispensable à la gastronomie du Sud. Comme le démontrent délicieusement les cinquante et une recettes de Twitty, le riz est la vedette des cuisines créoles, acadiennes, soul food, Low Country et Gulf Coast, ainsi que des cuisines des cuisiniers du monde entier qui sont maintenant chez eux dans le Sud.
Explorant l'histoire culinaire du riz et l'identité de la diaspora africaine, Twitty montre comment préparer les classiques du Sud ainsi que des plats internationaux, des gaufres au riz de Savannah au ragoût de crabe ghanéen. Comme le résume avec gratitude Twitty, « le riz me relie à toutes les autres personnes, du Sud et du monde, qui se nourrissent des traditions et des coutumes du riz ».
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469677613 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
