Note :
The Cooking Gene » de Michael Twitty est une exploration profondément personnelle de l'identité, de la race et de l'histoire culinaire, entrelacée avec l'héritage du patrimoine afro-américain et des habitudes alimentaires. Le livre offre un récit captivant qui mêle autobiographie, histoire et commentaires sociaux, ce qui en fait une lecture essentielle pour ceux qui s'intéressent à la nourriture, à la culture et à l'expérience américaine. Si de nombreux lecteurs sont captivés par le récit de Twitty et la profondeur de ses recherches, certains s'attendaient à un livre de cuisine traditionnel plutôt qu'aux mémoires qu'il est.
Avantages:⬤ Une écriture magnifique et une narration captivante.
⬤ Offre un aperçu approfondi de l'histoire, de la culture et de la cuisine afro-américaines.
⬤ Combine récit personnel et contexte historique, rendant ainsi accessibles des sujets complexes.
⬤ Inspire une réflexion sur l'identité, la race et l'interconnexion des traditions alimentaires.
⬤ Recommandé à un large public, au-delà des données démographiques personnelles.
⬤ Certains lecteurs s'attendaient à un livre de cuisine avec plus de recettes qu'à des mémoires.
⬤ L'écriture est parfois prolixe ; certains ont trouvé qu'elle était trop détaillée ou qu'elle manquait de précision.
⬤ Le livre pourrait bénéficier d'une meilleure organisation thématique ou d'une révision afin d'améliorer la fluidité.
⬤ Peu d'index ou de navigation pour les recettes, ce qui complique la tâche de ceux qui recherchent des conseils culinaires spécifiques.
(basé sur 299 avis de lecteurs)
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominé pour le 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018
Un historien culinaire de renom offre une perspective nouvelle sur notre question culturelle la plus conflictuelle, la race, dans ce mémoire éclairant sur la cuisine et la culture alimentaire du Sud qui retrace son ascendance - à la fois noire et blanche - à travers la nourriture, de l'Afrique à l'Amérique et de l'esclavage à la liberté.
La cuisine du Sud fait partie intégrante de la tradition culinaire américaine, mais la question de savoir à qui elle appartient est l'un des points de contact les plus provocants de nos luttes raciales actuelles. Dans ces mémoires uniques, l'historien culinaire Michael W. Twitty emmène ses lecteurs au cœur de cette lutte, en retraçant les racines de sa propre famille et la politique chargée qui entoure les origines de la soul food, du barbecue et de toute la cuisine du Sud.
Des fermes de tabac et de riz de l'époque coloniale aux cuisines des plantations en passant par les champs de coton, Twitty raconte l'histoire de sa famille à travers les aliments qui ont permis à ses ancêtres de survivre pendant trois siècles. Il passe au crible les histoires, les recettes, les tests génétiques et les documents historiques, et se rend des champs de bataille de la guerre de Sécession en Virginie aux synagogues d'Alabama, en passant par les fermes biologiques appartenant à des Noirs en Géorgie.
Tout en nous faisant découvrir l'histoire culinaire de ses ancêtres, Twitty suggère que la guérison peut venir de l'acceptation de l'inconfort du passé sudiste. En chemin, il révèle une vérité qui n'a rien de superficiel : le pouvoir qu'a la nourriture d'amener les parents des esclaves et leurs anciens esclavagistes à la table, où ils peuvent découvrir ensemble la véritable Amérique.
Illustrations de Stephen Crotts.
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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)