Avis des lecteurs
Résumé:The Cooking Gene » de Michael Twitty est une exploration profondément personnelle de son héritage lié à l'histoire culinaire du Sud des États-Unis, en particulier en ce qui concerne l'impact de l'esclavage et de la diaspora africaine. Le livre mêle mémoires, histoire et commentaires sociaux, présentant la nourriture comme un lien vital avec l'identité culturelle et l'ascendance.
Avantages:L'ouvrage est très apprécié pour la beauté de sa prose, sa narration captivante et ses recherches approfondies. Les critiques apprécient les idées personnelles de Twitty et sa capacité à relier la nourriture à l'identité historique et culturelle. L'ouvrage offre une nouvelle perspective sur la race et l'histoire des États-Unis à travers le prisme des traditions culinaires. Nombreux sont ceux qui ont trouvé ce livre instructif, qui incite à la réflexion et qui peut être relaté, quelle que soit l'origine des lecteurs. Il est décrit comme un ouvrage incontournable pour quiconque s'intéresse à la généalogie, à l'histoire de l'alimentation et à la justice sociale.
Inconvénients:Certains lecteurs ont été déçus que le livre ne soit pas un livre de cuisine traditionnel, s'attendant à plus de recettes et moins de réflexions personnelles. Quelques critiques ont mentionné que la structure du livre semblait désorganisée et qu'elle pourrait bénéficier d'un raffinement éditorial. D'autres ont estimé que si le contenu était riche en détails, il devenait parfois dense ou trop verbeux, ce qui en rendait la lecture parfois difficile.
(basé sur 299 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Contenu du livre :
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominé pour le 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018
Un historien culinaire de renom offre une perspective nouvelle sur notre question culturelle la plus conflictuelle, la race, dans ce mémoire éclairant sur la cuisine et la culture alimentaire du Sud qui retrace son ascendance - à la fois noire et blanche - à travers la nourriture, de l'Afrique à l'Amérique et de l'esclavage à la liberté.
La cuisine du Sud fait partie intégrante de la tradition culinaire américaine, mais la question de savoir à qui elle appartient est l'un des points de contact les plus provocants de nos luttes raciales actuelles. Dans ces mémoires uniques, l'historien culinaire Michael W. Twitty emmène ses lecteurs au cœur de cette lutte, en retraçant les racines de sa propre famille et la politique chargée qui entoure les origines de la soul food, du barbecue et de toute la cuisine du Sud.
Des fermes de tabac et de riz de l'époque coloniale aux cuisines des plantations en passant par les champs de coton, Twitty raconte l'histoire de sa famille à travers les aliments qui ont permis à ses ancêtres de survivre pendant trois siècles. Il passe au crible les histoires, les recettes, les tests génétiques et les documents historiques, et se rend des champs de bataille de la guerre de Sécession en Virginie aux synagogues d'Alabama, en passant par les fermes biologiques appartenant à des Noirs en Géorgie.
Tout en nous faisant découvrir l'histoire culinaire de ses ancêtres, Twitty suggère que la guérison peut venir de l'acceptation de l'inconfort du passé sudiste. En chemin, il révèle une vérité qui n'a rien de superficiel : le pouvoir qu'a la nourriture d'amener les parents des esclaves et leurs anciens esclavagistes à la table, où ils peuvent découvrir ensemble la véritable Amérique.
Illustrations de Stephen Crotts.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062379276 |
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| Reliure : | Broché |
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