Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Pure Beef » est très apprécié parce qu'il met l'accent sur le bœuf nourri et fini à l'herbe et qu'il propose une multitude de recettes adaptées aux caractéristiques uniques de ce type de viande. Les lecteurs apprécient le contenu éducatif, l'humour de l'écriture et les recettes faciles à suivre. Ce livre est considéré comme une ressource essentielle pour les consommateurs et les producteurs de bœuf nourri à l'herbe.
Avantages:Recettes informatives et faciles à suivre, index complet des coupes de viande, style humoristique et accessible, excellente ressource pour les nouveaux cuisiniers et les cuisiniers expérimentés, conçu spécifiquement pour le bœuf nourri à l'herbe, aide à éduquer les consommateurs sur les différentes coupes et méthodes de cuisson, attrait visuel et mise en page du livre.
Inconvénients:Peu de photographies d'aliments, certains lecteurs préféreront peut-être plus de visuels, et le livre peut nécessiter que le lecteur s'intéresse au bœuf nourri à l'herbe pour en apprécier pleinement le contenu.
(basé sur 29 avis de lecteurs)
Titre original :
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Contenu du livre :
Avec moins de matières grasses totales, plus d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur et plus de vitamines antioxydantes que son homologue nourri au grain, il n'est pas étonnant que le bœuf nourri à l'herbe fasse un bond en avant dans les ventes.
Dans Pure Beef, l'auteur Lynne Curry répond aux questions les plus importantes de chaque cuisinier sur cette variété de viande plus maigre, y compris comment la choisir, où l'acheter et comment la préparer. Comprenant un tutoriel de cuisson et un tableau informatif des coupes de bœuf, ce guide essentiel explique la différence entre la viande nourrie à l'herbe et la viande nourrie au grain et offre des instructions pour griller, rôtir, mijoter et faire sauter chaque coupe de bœuf artisanal à la perfection.
Les chapitres sont organisés en fonction des méthodes de cuisson et des morceaux de bœuf correspondants, et proposent 140 recettes appétissantes pour les plats préférés de tous les jours - du hachis parmentier au pot-au-feu - ainsi que pour la cuisine mondiale, y compris le barbecue coréen et les brochettes turques. Ce livre de cuisine comprend également un encart de recettes en couleur et des images de paysages tout au long de l'ouvrage.
Curry est une ancienne végétarienne qui a appris à aimer le bœuf élevé localement après avoir déménagé dans la vallée isolée de Wallowa, en Oregon, en 2001. Son guide révolutionnaire sur le bœuf artisanal est indispensable à tout mangeur de viande qui souhaite vivre une expérience gastronomique durable, du ranch à la table.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635615043 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
