Titre original :
Prejudice and Discrimination in Hotels, Restaurants and Bars
Contenu du livre :
Présentant des discussions dirigées par des experts sur une série de thèmes et de sujets, Préjugés et discrimination dans les hôtels, restaurants et bars explore les rigidités qui limitent le recrutement dans les postes de première ligne dans les hôtels, les restaurants et les bars.
Malgré des décennies de législation interdisant la discrimination sexuelle et raciale dans la plupart des économies de services, la sélection de la « bonne personne pour le poste » se traduit dans la pratique par le fait que certains candidats semblent être « plus corrects » que d'autres. Ce livre apporte une contribution unique à l'étude des pratiques de gestion de l'accueil qui définissent, consciemment et inconsciemment, l'apparence et les comportements des recrues et qui, inévitablement, incluent certains et excluent d'autres de la sélection pour le poste concerné. Traitant principalement de la classe sociale, du sexe et de la race, les questions abordées dans cet ouvrage sont d'intérêt international et les auteurs proviennent aussi bien de l'hémisphère nord que de l'hémisphère sud.
Cet ouvrage sera d'un grand intérêt pour les étudiants de niveau supérieur et les chercheurs en gestion de l'accueil et en gestion des ressources humaines, ainsi que pour les communautés de sciences sociales plus larges, telles que les spécialistes de la sociologie, de l'anthropologie, des relations industrielles, des études sur les ressources humaines et de la gestion du personnel.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781032030449 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 182 |
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