Titre original :
Phytochemicals and Medicinal Plants in Food Design: Strategies and Technologies for Improved Healthcare
Contenu du livre :
Phytochemicals and Medicinal Plants in Food Design : Strategies and Technologies for Improved Healthcare explore le potentiel thérapeutique de divers composés phytochimiques naturels et nouveaux dans la conception de nouveaux aliments.
Divisée en deux parties, la première traite des métabolites secondaires d'origine végétale pour les soins de santé, en mettant l'accent sur les aspects sanitaires des herbes et des plantes médicinales et sur les nutraceutiques pour la production animale et le traitement de maladies telles que le VIH et le diabète. Les auteurs abordent également les avantages de la préservation des connaissances indigènes sur les plantes médicinales et l'opinion actuelle des consommateurs sur les questions de santé liées aux aliments.
La deuxième partie est consacrée à la conception et à l'utilisation d'aliments sains. Cette section traite de l'application de nouvelles conceptions et de formulations à base de plantes en conjonction avec d'autres biomolécules pour le développement et l'utilisation de produits alimentaires ayant des effets bénéfiques sur la santé.
Caractéristiques principales :
⬤ Encourage la préservation des connaissances indigènes sur les herbes et les plantes médicinales.
⬤ Explique les effets bénéfiques pour la santé de certaines herbes et plantes médicinales.
⬤ Discute des thérapeutiques et des mécanismes d'action des composés biologiques pour la sécurité alimentaire.
Ce volume informatif sera précieux pour les professeurs, les étudiants, les scientifiques, les chercheurs et les professionnels de l'industrie dans le développement de super-aliments à partir de produits phytochimiques et de plantes médicinales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771889940 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 292 |
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